[心得] 台式四川泡菜(白蘿蔔,高麗菜) freakclaw PTT批踢踢實業坊

[心得] 台式四川泡菜(白蘿蔔,高麗菜)

作者: freakclaw (我川威武) 2022-01-01 23:08:24

大家好，我是泡菜新手，怕自己一個人過年餓死，看到便宜的菜就手癢(嘴饞 )了～
自己研究的台式四川泡菜，道地的台灣味～只加鹽跟簡單香料與調味品：
左邊是32塊錢的高麗菜(只有一顆，超大)，右邊是19塊錢的白蘿蔔三根：
https://i.imgur.com/gpq61zt.jpg
左邊加了自己種的乾燥朝天椒、柴魚片，右邊只加蒜頭：
https://i.imgur.com/TG84C3A.jpg
對了，我的高麗菜沒洗，白蘿蔔放得有點久，兩瓶都是原汁原味兒，聞起來很香喔。:D

作者: b94703083 (0rz.tw/R9iEK) 2022-01-02 12:45:00

四川味好酸，吃不慣

作者: freakclaw (我川威武) 2022-01-02 13:07:00

我的不會，可能是因為沒加酒吧！:D

作者: maltum (也是可以 der) 2022-01-02 20:10:00

可以請教配方做法嗎？

作者: freakclaw (我川威武) 2022-01-03 00:03:00

請參考內文喔

作者: highway61 (Time's a goon) 2022-01-03 13:59:00

配方是32塊的高麗菜跟19塊三根的白蘿蔔？這哪一國的計算法？

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