[問題] 牛排煎鍋選擇 Geison PTT批踢踢實業坊

[問題] 牛排煎鍋選擇

作者: Geison (Angels) 2021-10-13 19:55:40

1.畢耶原礦蜂蠟鐵鍋
https://www.debuyer.com.tw/products/de-buyer-mineral-b-bois-frypan
2. LE CREUSET 典藏單耳單柄琺瑯鑄鐵圓煎盤
https://www.lecreuset.com.tw/pdp/sig-rd-skillet/CI0182.html?dwvar_CI0182_color
=060&dwvar_CI0182_size=23CM
3. VERMICULAR 琺瑯鑄鐵平底鍋
https://www.hengstyle.com/product/5451
主要是煎牛排、肉類使用
這幾款大家會推薦哪款？
希望保養上不要太麻煩

作者: hantulee (花旗卡愛用者) 2021-10-13 20:04:00

鑄鐵類商品，自己去賣場拿拿看，看看重量你負荷的了再下手，不然很有可能過沒多久變擺飾

作者: fortrees (九黎鯀) 2021-10-13 20:16:00

厚一點好缺點很重

作者: greenfetish (~綠色小精靈~) 2021-10-13 21:28:00

三隻為都有（遮臉）1懶得刷冷凍中，2鍋子很厚保溫度強，很好煎出梅納反應，是煎起來最好吃的，但鍋緣不夠高，煎的油會噴的很誇張，煎完要擦廚房，3鍋緣比較高比較不會噴，但不夠厚有時候肉下去鍋子就冷了就沾了又不脆，但火候控制得好也可以有梅納反應，需要技巧。啊對，如果是要煎完連鍋進烤箱的，只有2可以

作者: l1233 (l1233) 2021-10-13 21:34:00

有1、2，想推Lodge，覺得比較便宜且耐操，夠厚也可進烤箱

作者: sushi6168 (sushi6168) 2021-10-13 22:52:00

我家也是2 超噴油尤其是煎雞排不過可以煎得很酥

作者: Kayusumi (Left) 2021-10-13 23:38:00

宜得利鑄鐵

作者: dragon121985 (Worldpeace) 2021-10-13 23:55:00

天天用選1, 偶爾用選2, 3可以考慮改用易潔鍋

作者: dreamcwli (dream) 2021-10-14 00:24:00

推土克

作者: yoyufaye (^v^) 2021-10-14 01:17:00

要好保養就砝瑯，要好吃要厚重，熱容量大，較易煎出梅納反應，所以這3支的話,選2

作者: skyviviema (天澤) 2021-10-14 01:37:00

也可以考慮日本南部鐵器如及源、岩鑄保養我覺得還好用完以清水+棕刷(絲瓜布也行)把油刷掉之後稍微加熱把水煮乾後續我沒上油只放在較乾燥處

作者: u1219 2021-10-14 02:25:00

推土克鍋不會太重也算好保養

作者: Kayusumi (Left) 2021-10-14 08:37:00

之前家裡有宜得利鑄鐵土克畢耶後來把畢耶送人，最常用還是鑄鐵

作者: mrtatami (誠品冷氣不涼) 2021-10-14 19:19:00

我媽不用鑄鐵鍋太重了

作者: jeter9527 (基特九伍貳漆) 2021-10-20 04:15:00

土克吧，烤乾不用少油幾乎也不會生鏽

作者: colatea (可樂茶) 2021-10-20 22:08:00

土克比較便宜不需要太用心顧

作者: devil186 (軌) 2021-10-28 17:50:00

你可試試看"陶瓷碳烤盤"

繼續閱讀

[問題] 中部口味的臭豆腐醬汁調配？slipknot5910 [問題] 咖哩塊的價格JUSTINXDXD [問題] "智慧型溫控便當機"和"微波爐"熱便當的差異pipiboygay [問題] Instant Pot 與飛利浦萬用鍋哪個好用?cattgirl [問題] 微波爐2款選擇linmayu [問題] 烤箱(嵌入式)推薦請益knosmund [問題] 自製薯餅用氣炸鍋變成牛蒡棒絲口感megusa [問題] 請問有人用過低壓燜煮鍋嗎？p956831 [問題] 關於葵花油的發煙點eefairy [問題] 冷凍鯰魚片能怎麼料理JUSTINXDXD