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[問題] 關於葵花油的發煙點

作者: eefairy (:))   2021-10-12 07:58:46
百貨週年慶換了瓶葵花油回來，直覺應該適合炒菜，回來google發現發煙點在107～230度都有資料，請問煮友們知道葵花油的發煙點嗎？另外令人疑惑這瓶還標榜有維他命E,之前買的油品都沒有特別添加這一項，感覺有點疑慮，再請版友們解惑了…
作者: a1121210 (蔗蝦餃)   2021-10-12 09:02:00
精煉油添加維他命E跟飲料添加維他命C類似都在防氧化變質初榨的本身會含有更多的維生素，精煉就剩不多了精煉後油質會更穩定耐高溫。只是一般買的都是精煉過的吧
作者: supervivian (vivian)   2021-10-12 10:37:00
葵花油算omega-6豐富的油脂(幾乎所有加工食品都富含),雖是必需脂肪酸,但一般認為跟失智有關
作者: nananinoohno (ninoohno)   2021-10-12 19:48:00
https://youtu.be/1gAfVrEkGyU
作者: koboy (小凱)   2021-10-12 23:10:00
不需要特別吃富含omega-6的油吧== 大部份人omega-6都過量了
作者: neak (neak)   2021-10-13 00:29:00
葵花油發煙點算高，是適合油炸的油喔
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