https://i.imgur.com/s8pnNIG.jpg
自己目前比較常用三把刀
最常用用的是中間的，不到500，在五金百貨買的，寬大的刀身，可以方便把切好的材料
弄進鍋子
右邊的主要是好市多買整塊肉回來分切才會用到，大陸版的VG10，因為用的機會很少，目
前還很鋒利，切到手第一時間都不會痛…記得1000左右，網拍買的
左邊的日式菜刀，粉末鋼，買二手的，賣家有磨好再賣，結果不小心弄了個小缺口，自己
沒辦法磨掉，鋼材的原因吧，整枝抓起可以感覺很沉，老婆不愛用，另外切好東西，反辦
法像中市菜刀把東西鏟進去鍋裡。
自己的心得，一般家用，鋼材不用太好，弄鈍了一般人很難處理，有420，或是五鉻鋼就
差不多了
磨刀的部分，我自己有定角磨刀器，不過那是需要整修整個刀面才會用到，一般家庭可以
一年或半年拿去刀店請人處理就好，
平常用刀前我會用陶瓷磨刀棒
https://i.imgur.com/8OAWO3q.jpg
但是後來覺得他也是要有點技術，不然角度會跑掉，切東西怪怪的。
後來就買了一般的磨刀器
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網拍買一個100左右，我會每週用一次，劃個五六下，不需要技術，就可以劃開廣告紙
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這是只用這種簡易磨刀器，沒有整平的刀口，大概用了一年多了把，刀口都有點小缺口，
有點像鋸子，劃廣告紙的時候會有點卡卡，但是老婆平常切菜無感，所以我就不太理他
建議家裡可以常備這種簡易的磨刀器，要選用陶瓷棒的，我之前用過幾款都不好用，這是
唯一百元左右可以磨好劃開廣告紙的