終於解鎖用特福萬用鍋做冰糖滷味了
來分享一下
https://i.imgur.com/LjANqtj.jpg
https://i.imgur.com/YMlxBqG.jpg
本來在愛料理上面看到的食譜
都是用電鍋做、或是瓦斯爐滷汁
然後要浸泡一整晚、用瓦斯爐的話本人還要顧火
但因為有買了特福的鮮呼吸萬用鍋
就依樣畫葫蘆找了瓦斯爐食譜來做看看
但不用顧爐也不用浸泡 很方便！！
準備食材：
川燙過的肉類（雞翅8隻/牛肉2條）
其他想滷的食材（杏包菇3根 豆干7片 花枝丸6顆 鵪鶉蛋一包）
本來還想買米血糕跟海帶 結果超市都沒有QQ
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調味醃料：
醬油8大匙
冰糖2大匙
米酒2大匙
少許八角、花椒、月桂葉
蔥1根、辣椒1根
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把耐煮的食材放在最下層（例如杏包菇 豆干）
肉類可以放中上層
疊好之後再把調味料都加進去即可
模式我是選雞鴨模式 時間25分 壓力值調成30
預設壓力是40
但我想要雞皮外表有點Q不要破 所以30就夠了
整個含加熱到洩壓都是自動的
所以不用顧爐怕燒焦
滷好後開鍋
成色就是很美！
外表都亮亮的
冰糖和醬油滷汁融在一起
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全部起鍋後 想要熱熱的吃馬上就可以吃
很入味而且肉質非常嫩 連牛肉也有燉透
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雞肉部分 骨肉可分離
扭一下就可以分開了 小孩子要吃的話也很好咬
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以家庭四個人要吃的話
下午滷一鍋 冰起來當宵夜或晚餐加菜剛好
問他們投票票選最愛的前三名 XD
No.1雞翅 (冰糖甜香搭配很嫩的雞肉)
No.2杏包菇 (意外很脆口但是非常入味)
No.3鵪鶉蛋 (蛋白部分QQ的比滷蛋好吃 也不硬)
下次真的要買到米血糕來滷看看
感覺醬汁mix燉到透的米血糕就很無敵
不過加上準備材料時間總共1hr 很快速
不用顧爐子等到大粒汗小粒汗的流
還是讚嘆一下特福萬用鍋真的好用！