前陣子疫情開始嚴重時超市裡的乾拌麵每天都是被掃光，
慢半拍的我只好抓了幾包排骨雞麵放進推車～
其實泡麵很可以發揮各種食譜，今天我也來試著做健康+營養版的炒泡麵
當作防疫快速午餐！
材料很簡單，加什麼肉進去都可以，我們家比較常吃白肉我就用雞胸肉、
搭配黃色彩椒、還有第一次嘗試把堅果入菜，
先用蜂蜜和薑黃粉煎過的堅果，讓口感變得更豐富！
整體吃起來別有一番風味也很清爽開胃，大家也可以試試看把當零嘴吃的堅果入菜看看！
★ ★ 本日菜單【彩 椒 雞 肉 炒 泡 麵】★ ★
食材:
雞胸肉 200克
腰果 1把
泡麵 2份
黃椒 1顆
檸檬 2顆
薑黃粉 少許
白芝麻 少許
醬油 1匙
麻油 半匙
番茄醬 1匙
水 少許
鹽 少許
蒜頭 5顆
薑 兩片
九層塔葉 少許
蜂蜜 1匙
將材料備齊，把雞胸肉切片，倒入少許太白粉、鹽，放置旁邊備用，
把黃椒切細條、蒜和薑都切末備用，在鍋中倒入橄欖油，放入腰果、
並撒上薑黃粉、鹽、蜂蜜，稍微煎五分鐘取出備用，
在鍋中倒入橄欖油，放入蒜末、薑末、雞胸肉下去炒，再加入黃椒一起拌炒，
接著再旁邊調製等等要倒入鍋中的醬汁，
把醬油、砂糖、番茄醬、水、白芝麻、麻油混合均勻
（這邊可以自己嚐嚐味道，太鹹太甜都可以調整成自己喜歡的味道～） ，
並同時再另一邊煮滾水，放入兩包泡麵，在鍋中倒入剛剛調好的醬汁，
稍微煮個1~2分鐘入味，最後撒上一把九層塔葉，
把剛剛煮好的麵條撈出來，倒入鍋中拌炒，讓配料與醬汁和麵條融合，
最後盛盤，再撒上幾片九層塔葉、切一點檸檬片，又一道防疫開胃快速料理完成了！