[問題] 蛤蜊被凍死還能吃嗎 swook PTT批踢踢實業坊

作者: swook (形容詞) 2021-06-03 10:11:04

最近網購一包蛤蜊
煮了發現整包全部都沒有開（我煮很久，應該有20分鐘）
但聞起來沒有臭味
於是去問賣家
賣家回說因為最近宅配比較久被凍死了
說凍死的蛤蜊會比較難開口這樣是正常的
要我煮久一點
但我從小到大都認為蛤蜊沒開=不能吃
煮的時候已死的蛤蜊=不能吃
所以想請問大家
凍死的蛤蜊還能吃嗎？

作者: win200000200 (persist) 2021-06-03 10:39:00

可以呀，我有時吃不完就是冷凍後沖水再煮

作者: oceanlovesky (等待) 2021-06-03 12:06:00

可以啊確定不是放太久死掉的話我都照吃

作者: lena98906 (廢物姐姐) 2021-06-03 16:39:00

如果沒吐過沙會非常沙，吃的時候沙都在肉上（我曾經把蛤蜊丟進冷凍庫，想說可以延長保存期限）

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-06-03 16:56:00

我也以為沒開口就是死了，就是壞了不能吃~~~1~2顆壞了，會整個都臭掉~

作者: mcy0326 (Ethel) 2021-06-03 17:13:00

之前買宅配真空包，要冷藏結果不小心放成冷凍，照吃不誤，口感稍差而已

作者: angechen (angechen) 2021-06-03 17:25:00

蛤蜊要放久一點本來就要冰冷凍（洗乾淨吐好沙），而且冷凍後他的繫帶肌腱會壞死，一煮就開才對（我記得啦，我等等再問一下阿嬤但冰冷凍是絕對正確的

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2021-06-03 17:33:00

可以吃冷凍應該不會開但是一解凍就開了應該跟醃蜆仔冷凍法類似冷凍法跟熱水燙法口感有差

作者: bea7con5rab4 (景祺) 2021-06-04 00:21:00

可，但沒那麼好吃然後我之前經驗是都沒開

作者: sgi161 (sgi161) 2021-06-04 00:22:00

今天蛤蜊老闆有教，凍過的蛤蜊一定要冷水就丢下去煮才會開

作者: Ninalia (Nina) 2021-06-04 15:07:00

買過costco兩大包都沒開最後都丟掉QQ

作者: jellicolin (綠豆椪) 2021-06-07 10:06:00

可以喔。煮一人份料理時很方便。台灣一直沒有發展出冷凍蛤蜊販賣好可惜。（主婦聯盟有冷凍蜆非常方便好用）

作者: angechen (angechen) 2021-06-07 13:59:00

補充一下冷凍蛤蜊不能解凍要直接下鍋喔

作者: yuenru (æœ‰æŒ‘æˆ°å¾ˆå¥½å‘€) 2021-06-08 23:31:00

蛤仔麵店，也有注意看過是從冷凍拿出來，用沒有滾的水/高湯(?)雪平鍋快火在煮！

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