[食譜] 點心系列 自製司康 Scone

作者: jhws (wsjh)   2021-05-15 00:31:05
圖文網製版(無音樂)
https://weiandbei.blogspot.com/2021/05/scone.html
喜歡司康點心的妳/你,其實不用去外面花大錢買唷 : )
在家裡用簡單的食材及工具,就算只有小烤箱,也可以輕鬆完成唷
一起來follow吧~主要3個大步驟就完成
食材大合照:
準備食材1:
1. 蛋 1顆
2. 細砂糖 50g
3. 中筋麵粉 300g
4. 泡打粉 12g
準備食材2:
1. 牛奶 70-80 mL
2. 鮮奶油 50 mL
3. 奶油 80g
4. 蔓越莓或葡萄乾 60-80g
第一步驟:
先打蛋,加入細砂糖攪拌均勻
放入牛奶及鮮奶油,全部攪拌均勻~備著
第二步驟:
中筋麵粉及泡打粉全部過篩至大器皿中,此步驟可以加入喜歡的口味(抹茶、巧克力、莓
果等)
放入奶油塊,將奶油與麵粉體完美做結合(粉色為莓果穀粉),此時奶油香氣瞬間填滿廚房
~
這步驟約需5分鐘,記得捏到沒有奶油塊的感覺,再加入蔓越莓/葡萄果乾,混合均勻(這
個步驟很療癒呢)
接下來將第一步驟的食材緩緩倒入大器皿中,並用攪拌棒緩緩撥動麵體、緩緩攪拌,攪拌
均勻後,會有點濕濕黏黏的,是正常唷,哈
接著用保鮮膜包起來,冰鎮1小時~
第三步驟:
從冰箱取出司康麵團,開始揉捏瞜~此時可先預熱烤箱
平台可撒上一些手粉(讓麵糰比較不沾黏),用麵桿緩緩壓一壓,接著將麵糰左側折約1/3
麵體往中間疊(不用折斷唷,稍微凹一下即可),換右邊折1/3麵體往中間疊,再壓一壓
換邊,再重覆上述步驟約2~3次即可
此時將麵糰壓至2公分厚,開始塑型(要方的圓的有圖案的都行唷),WB很常直接切成方型
的(方便就好)~
但偶爾也會有心血來潮用心型或圓形的~(粉色為莓果穀粉的顏色)
放入烤盤,刷上蛋液(有蛋液司康的表面會呈現焦糖色,更可口)
烤箱180-200度烤個10-15分鐘,就完成下午茶點心司康啦~
還可以加入可可粉或是抹茶粉,變化不同風味唷~
抹茶蔓越莓司康
莓果葡萄乾司康
是不是超級簡單的!自製便宜又安心 : )
本篇食材,一次大概可完成 12-15 個司康不等(若有模具,因面積較小,可以一次做約20
個唷,吃不完的可放置冰箱,隔天當早餐~這樣一周的點心都準備好了~!
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