[問題] 年糕湯年糕沒味道 c62460 PTT批踢踢實業坊

作者: c62460 (啾) 2021-04-24 18:31:35

我買全聯的寧波年糕煮年糕湯
先炒豬後腿肉絲跟洋蔥
然後加水煮煮滾加年糕蛋液青菜
加一點醬油胡椒粉
我覺得湯還不錯喝可是年糕吃起來就沒味道感覺湯跟年糕是分開的
還是年糕湯的年糕本來就沒味道？

作者: laaa0912 (咩咪) 2021-04-24 20:03:00

年糕沒味道啊！白米做的白白的年糕，你覺得會有什麼味道呢

作者: c62460 (啾) 2021-04-24 20:32:00

我覺得那樣好難吃XD

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2021-04-24 20:34:00

把年糕泡在湯頭稍微收汁一分鐘讓湯頭稍微有勾芡的口感...在年糕泡爛以前要起鍋...湯頭糊糊的比較能巴在年糕上...

作者: ss6183375 (吱吱) 2021-04-24 21:50:00

年糕沒有味道啦XD

作者: kanbruce (布魯斯) 2021-04-24 22:21:00

切薄一點,稍煮一下比較入味,該不會整條煮?

作者: pomemy (哇喔) 2021-04-24 23:55:00

這種年糕本來就沒味道阿。大概是湯不夠鹹鮮？不然這種煮法年糕就像湯麵裡的麵，你會期待它有什麼強烈風味？@[email protected]

作者: StBernand (嫁不出去怎麼辦) 2021-04-25 00:33:00

年糕本來就沒味道你在外面吃年糕湯也是年糕扒著湯汁的味道

作者: t11223342002 (路菜) 2021-04-25 04:27:00

湯頭要炒香一點才會好吃例如後腿肉改成五花肉絲，炒出豬油以後加入紅蔥頭切片來爆香，然後大白菜切絲進去炒一下湯頭會白白的很甜，加適量水或高湯，調味料下去，胡椒多一點，年糕進去煮就像麵疙瘩的煮法一樣，湯頭弄得好就會好吃

作者: flyingdreams (時光) 2021-04-25 19:51:00

順序改成：蒜頭豬肉洋蔥炒香後沿鍋邊加入醬油，嗆出香味後再加水煮滾下年糕和蔬菜，這樣湯頭比較濃厚

作者: ruru1218 (ruru) 2021-04-26 00:17:00

年糕本來就沒有味道呀

繼續閱讀