[閒聊] 喜歡吃蛋蛋魚，氣炸香魚不黏皮
作者: mitfeynliuf (黑騎士) 2021-04-21 16:55:21
我很喜歡吃柳葉魚、香魚這種肚子裡藏蛋的
之前買過好市多母香魚，魚蛋都超飽滿超肥的
用平底鍋煎不像一般魚可以畫三刀煎
這樣蛋就跑出來了，也因此根本不知道蛋熟了沒
可是又不想破壞整條魚的外觀
常吃到皮都黏著肉，然後蛋蛋吃起來又乾又硬
但因為太愛吃魚卵了，還是會把它吃完XD
最近我媽買了氣炸鍋回來後
發現香魚用氣炸的方式料理起來好方便
冷凍香魚不用退冰，沖水洗掉表面黏膜，再用紙巾吸乾水分
然後放煎烤盤，香魚兩面刷點油
其實也可以不噴，因為魚本身就有油
但多次嘗試後我覺得噴點油口感更好皮比較不乾
用飛利浦氣炸180度15分鐘，不用翻再加熱200度5分鐘
https://i.imgur.com/LtFil8W.jpg
外皮氣炸得酥酥脆脆的，去皮過程中也很順利
沒有黏肉可以整片撕開，裡面滿滿的魚卵吃得很過癮
做法很簡單就可以上桌不容易失敗
更何況香魚不用太多調味就很好吃
有沒有人也跟我一樣喜歡吃爆卵的香魚!
之前買過好市多母香魚，魚蛋都超飽滿超肥的
用平底鍋煎不像一般魚可以畫三刀煎
這樣蛋就跑出來了，也因此根本不知道蛋熟了沒
可是又不想破壞整條魚的外觀
常吃到皮都黏著肉，然後蛋蛋吃起來又乾又硬
但因為太愛吃魚卵了，還是會把它吃完XD
最近我媽買了氣炸鍋回來後
發現香魚用氣炸的方式料理起來好方便
冷凍香魚不用退冰，沖水洗掉表面黏膜，再用紙巾吸乾水分
然後放煎烤盤，香魚兩面刷點油
其實也可以不噴，因為魚本身就有油
但多次嘗試後我覺得噴點油口感更好皮比較不乾
用飛利浦氣炸180度15分鐘，不用翻再加熱200度5分鐘
https://i.imgur.com/LtFil8W.jpg
外皮氣炸得酥酥脆脆的，去皮過程中也很順利
沒有黏肉可以整片撕開，裡面滿滿的魚卵吃得很過癮
做法很簡單就可以上桌不容易失敗
更何況香魚不用太多調味就很好吃
有沒有人也跟我一樣喜歡吃爆卵的香魚!
作者: AbooQ (花哈哈哈) 2021-04-21 18:30:00
超愛
作者: suzi22vsec (鬆鬆慵懶) 2021-04-21 18:36:00
香魚香魚我超愛的 只是每次用烤箱都會黏皮qq
作者: jior (大J) 2021-04-21 19:00:00
用烘培紙就比較不會黏
作者: Kayusumi (Left) 2021-04-21 20:41:00
去年也買了好幾盒氣炸
作者: zoe89120 (圈圈) 2021-04-21 20:49:00
現在好市多有香魚了嗎？
作者: serenandg0 (奴嫦夏) 2021-04-22 10:45:00
我也愛蛋蛋魚，去鹽酥雞攤必點就是油了點，但買回來自己炸又有點懶，真的有衝動想買氣炸鍋，當然氣炸魚是其中原因，主要是最近在減脂想自己煮
作者: jing49mnbn (硬盤君) 2021-04-22 14:18:00
有香魚有推!這種肚子滿滿蛋的魚真的好好吃，我可以一次吃三條，但裡面的蛋一定要熟不然就會很噁心，用氣炸鍋就很方便
作者: Kayusumi (Left) 2021-04-22 14:44:00
好市多香魚的話解凍洗乾淨，上油灑點鹽，180x10 200x4-5就差不多了
作者: makalug (lure) 2021-04-22 17:08:00
我也都用飛利浦氣炸香魚，不用擔心裡面沒熟，蛋蛋吃起來都會啵啵啵，好吃
作者: song102231 (songpp) 2021-04-23 11:15:00
超愛吃香魚,減脂很適合可以補充蛋白質,在家自己煮有飛利浦很方便,下班回來不用等退冰,就能直接料理雞胸肉或是魚
作者: orangeccc (喵喵) 2021-04-23 14:07:00
我也是舖烘焙紙，不黏也好清理
作者: urangela (大竹) 2021-04-23 16:50:00
你的香魚好漂亮 突然覺得氣炸鍋好便利啊
作者: Kayusumi (Left) 2021-04-23 19:57:00
