[問題] 讓冷藏泡菜加速變酸的方法? moon1126 PTT批踢踢實業坊

作者: moon1126 (moon) 2020-12-12 23:09:48

我們家還蠻喜歡吃泡菜鍋的
所以有時候會買正安的泡菜開封冷藏，等待它變酸
但這樣要變酸的時間有點久
也曾用過不夠酸的泡菜煮泡菜鍋(真的不好吃)
請問版上的大大有沒有方法可以讓冷藏過的泡菜迅速變酸
要煮的當天拿到室溫擺放有用嗎? 謝謝大家

作者: draven (Clever Scum) 2020-12-13 02:31:00

加一顆檸檬的汁

作者: jonie (小布) 2020-12-13 05:58:00

加優格因為都是發酵品，優格菌種應該或許比較好

作者: chunglee (李姓中壢選民) 2020-12-13 08:17:00

換品牌，喜歡買全羅道的夠酸

作者: a1121210 (蔗蝦餃) 2020-12-13 09:34:00

乳酸啊，那無糖酸奶

作者: laaa0912 (咩咪) 2020-12-13 11:23:00

不要開封，常溫放兩天，不過最近天氣冷，比較難變酸。夏天放一天就好

作者: moon1126 (moon) 2020-12-13 12:02:00

好我都試試看感謝各位

作者: a27647535 (叫我幹嘛？) 2020-12-13 13:55:00

買放了比較久的不就好了

作者: abluelos (abluelos) 2020-12-13 16:58:00

買酸泡菜。

作者: tinybunny (潛水艇) 2020-12-20 00:27:00

多買點來放

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