在Costco買真空包嫩肩里肌
分裝出來的牛脂肪讓我煩惱
丟到咖哩一起煮也會散發很濃厚的牛味
請問牛脂肪可以代替煎牛排的高溫油嗎？
或者有其他較美味的處理方式？
謝謝
作者: kuk9527 2020-08-20 12:32:00
麻辣鍋湯底煉油
作者:
eveno (eveno)
2020-08-20 12:33:00麻辣鍋底
作者:
micoberry (繼續草莓奶霜ING)
2020-08-20 12:53:00作者:
dt0312 (在蔚藍之中翱翔)
2020-08-20 13:09:00我會修清完丟冷凍 集到一個量炸牛油 炒菜的時候加炸的時候會加月桂葉進去比較不會只有牛味
作者:
jior (大J)
2020-08-20 14:21:00做辣油
幾乎所有豬油可以做的都能做 我家那個牛油油蔥酥醬真的香我之前會去買進口牛脂肪塊 切除紅色淋巴之後 整鍋開炸炸完之後的油粕 調理機打成粉 可以增加燉品稠度真低棒
作者: AmberSoul 2020-08-20 16:40:00
大家都怎麼清洗啊,之前去菜市場買回來炸才發現牛油超黏超難洗,豬油雞油還不會,有點嚇到
樓樓上，牛油真的超黏，建議用小蘇打泡過，砧板直接灑小蘇打刷
作者:
alamabarry (.............)
2020-08-21 00:24:00煉牛油阿.....
先用報紙或廚房紙巾把大部份的油擦掉再洗，覺得太油還可以加小蘇打
作者: voyage0 (毛毛羊) 2020-08-21 11:45:00
吃壽喜燒時開鍋刷兩下用
作者:
micoberry (繼續草莓奶霜ING)
2020-08-21 13:14:00搭配熱水一起刷洗會比較好洗喔~
作者:
loser1 (拍嘎爪得白醬)
2020-08-21 17:00:00什麼?嫩肩里肌有油?
作者:
teiurei (努力燃燒脂肪中)
2020-08-22 00:24:00買整塊自己修清的話後段會有一大片牛油....題外話，我這次到的這條嫩肩肥到有牛小排的錯覺,說好的瘦肉在哪裡QQ
如果有修動物脂肪下來都會切小塊冷凍，拿來炒東西爆香會加(雞豬牛都有)
作者: paulsama (paulsama) 2020-08-22 12:16:00
練出牛油，做辣渣油。很多牛肉麵館桌上放的
作者:
officina (officina)
2020-08-22 19:00:00我除了炒青菜 就是做自製貓食QQ（混在瘦肉裡 非單吃XD）
作者:
cat0708 (MUCAT)
2020-08-26 01:17:00我是切小塊用保鮮膜分別包好冷凍，然後就很無趣的炒菜或煎肉用而已