作者:
maybebj (請勿餵食...)
2020-08-19 17:10:58各位前輩好
因為要上班，晚上回家再燉湯會太晚
想請問使用大同電鍋煮湯
能不能早上上班前丟下去燉
不保溫也不掀蓋
讓湯自然回溫放到下班
回來再用瓦斯爐加熱調味？
我婆婆說這樣可以
我自己覺得高溫滾過已經殺菌
這樣放涼應該沒問題
但又覺得天氣這麼熱
家裡密閉溫度也不低
很怕是不是有可能酸掉壞掉
（覺得滾過應該沒菌了應該不會酸，但還是怕怕的）
不知道各位前輩有沒有人也是這樣煮湯的呢？
目前都要前一天煮好放涼，隔天喝...
感謝建議：）
作者:
maybebj (請勿餵食...)
2020-08-19 17:28:00抱歉想起來現在用的不是大同電鍋，可以把保溫關掉，保溫一整天不會有問題嗎？
作者:
NomeL (暱稱是甚麼owo)
2020-08-19 17:50:00五六十度是最容易滋生細菌的溫度吧看你煮什麼啊
作者: loveshih (pepe) 2020-08-19 18:01:00
夏天最好不要，天氣太熱了
作者:
mema (fireinsidetheman)
2020-08-19 18:11:00巴斯德:我難過
作者: fortrees (九黎鯀) 2020-08-19 18:42:00
密封良好的話應該還行但應該還是會有空隙
不建議，因為大同電鍋的保溫溫度大概50度左右而已，在這溫度下是很多致病菌胞子萌發跟生長最快的時候。別說沒開蓋就沒關係，100度殺不死細菌的胞子的。要的話，現在很多電子鍋可以保溫超過60度，那種就能符合你的需求了
很容易有細菌喔 之前也以為不會怎樣就放著，結果喝完上吐下瀉好幾天…
作者:
medama ( )
2020-08-19 22:39:00會壞啊
作者:
ga86041 (Vetiver)
2020-08-19 22:52:00阿嬤對食物保存的概念都很前衛的
作者:
tiiyuway (掌控不了的心)
2020-08-20 01:41:00你把細菌當蚊子哦....殺菌後在一定溫度範圍內仍可存活並再度增生到危險數量，重溫一下生物吧
電鍋超級不密封啊，縫隙超多細菌很容易就隨著空氣進去而且100度也不是100%滅菌
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2020-08-20 08:20:00其實以前的人說沒有壞掉只是他們吃不出來不代表吃了不會肚子痛
作者: lessonone (Zaki) 2020-08-20 14:43:00
有點可怕
作者:
kikic (kikic)
2020-08-20 16:44:00用電子鍋或智慧萬用鍋預約開始煮的時間呢？
作者:
xulu0 (miss)
2020-08-20 17:15:00內鍋加蓋增加密封性看看？我用瓦斯爐加熱到滾不開該放一晚不會壞，家裡食物太多冰不下就是這樣保存食物的，可是我沒白天試過，加上我也不確定你家白天有多熱，電鍋內部比較髒感覺會有點怕怕的，加上電鍋會自動保溫，怕會讓食物變難吃
重點就不是有沒有新細菌跑進去，而是電鍋無法完全殺菌啊
作者:
sadoshy (sado)
2020-08-22 03:07:00除非用滅菌釜 不然有些微生物100度也不會死喔！
作者:
eeuueee (e.e)
2020-08-22 08:16:00休假煮好分裝冷凍就好了
作者: water119 (water) 2020-08-23 09:47:00
煮滾這種傳統說法不可行 因為細菌還是會滋生