小弟8月份要去住民宿
民宿靠近海邊，附近也沒餐廳，照以前的遊客都是請民宿代訂食材
食材應該是長這樣
https://i.imgur.com/t3T3QXr.jpg
卡式爐+平底鍋(還沒買的lodge)+湯鍋
心理打算，帶殼蚵用蒸的、干貝用煎的
蝦+蛤+透抽會買豆腐、味噌泡麵，煮海鮮拉麵吃
龍蝦、魚~我就不知道怎麼處理會比較美味
所以，想請各位鄉親廚神，集思廣義、提供點意見
謝謝
作者:
xulu0 (miss)
2020-07-29 11:03:00海鮮塔，全部用蒸的
龍蝦跟魚用蒸的最好吃 蚵我會想用烤的 或是這三個都用烤的也可以
作者:
rahit (水元素)
2020-07-29 12:18:00除了龍蝦都能烤啊然後民宿代訂不會問民宿其他人怎麼吃
有吃過上面整盤放海鮮，下面是粥，蒸好換下一盤海鮮，蒸5-6輪之後粥也好了，很鮮
作者: airdor (la bella vita) 2020-07-29 13:26:00
這煮海鮮湯超讚的呀！
蚵用烤的，貝類做白酒奶油蒸，蝦子蝦頭透抽做西班牙海鮮飯，龍蝦做起司焗烤
訂這麼大盤應該是一群人，一群人就是要烤肉啊你在想什麼。不要把煮食這件事攬在自己身上，大家歡樂就好。帶一些香料鹽去撒就好
作者:
ronale (挑戰是無限 人生是永遠)
2020-07-29 15:37:00益
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2020-07-29 16:06:00BBQ
作者:
ASOCE (百分百)
2020-07-29 16:50:00清蒸或烤的
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2020-07-29 18:42:00全部清蒸最省麻煩～食材如果新鮮就很美味
作者:
dividi (道阻且長)
2020-07-29 22:49:00把螺肉挑出來同樣放濃湯啊 不過這種事通常跟旅伴討論吧大家想吃的可能不一樣
作者:
mukey 2020-07-29 23:07:00鯖魚油多建議煎或烤
作者:
LinSuchen (linsuchen)
2020-07-29 23:16:00我住過 鯖魚直接煎起鍋擠檸檬 龍蝦用大不鏽鋼炒鍋放架子用蒸的干貝直接奶油煎擠一點檸檬這家代訂的龍蝦真的很新鮮 價格也很合理 推薦
作者:
rahit (水元素)
2020-07-29 23:21:00你去玩一天又累又餓還要花時間煮歐用烤的不是很省事一群人要吃的歐 要煮的話你自己想清楚
作者:
LinSuchen (linsuchen)
2020-07-29 23:23:00而且你可能是划完獨木舟才去 煮這些真的會累死 建議一群人一起烤肉 龍蝦另外蒸就好
作者:
g4zoco196 (ChuChuChuChu)
2020-07-29 23:26:00蝦品質可以就水煮 龍蝦會對半砍焗烤
作者: a54702 (一陣風吹過) 2020-07-29 23:45:00
全部煮熟了變海鮮拼盤最方便QQ
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-07-30 00:36:00買玉米墊在鍋底水淹過玉米就好水平面上方塞滿海鮮大火煮海鮮蒸熟後和煮熟的玉米一起拿出來拌醬...最常見的醬...是奶油(黃油)加檸檬汁...拌在一起之後再用沾的就很好吃其他的醬可以估狗很多選擇主要是材料好吃什麼醬都好吃...湯灑一些胡椒鹽就很甜其他也是怎麼變化都行真材實料都香
螺直接蒜頭九層塔炒下去配啤酒或者跟像法式田螺用香蒜奶油下去烤箱烤就好了
作者:
kawaihachi (This is Apple)
2020-07-30 21:43:00如果龍蝦對半剖，用蒜泥清蒸呢？
龍蝦不要煮成濃湯啦，很浪費食材 東西新鮮的話就清蒸、焗烤、或是跟蚵一起烤
作者:
meeth (密詩.銀)
2020-08-01 13:46:00鑄鐵鍋做無水料理一道解決
作者:
x8109199 (TnkBii)
2020-08-02 02:45:00這個4000真的把水丟水溝，4000可以買到不少東西龍蝦用煮湯水燙起來肢解，然後把殼丟下去燉高湯出來的龍蝦肉切成3公分半圓形，然後中卷處理骨頭和眼睛、牙齒、腦骨，干貝清洗乾淨排乾，蛤蜊過12秒湯水撈起不開殼溶40克的奶油，丟入100克的蒜碎煸香，後拌入200克室溫融合的奶油裡之後把干貝、中卷、龍蝦（生肉面）煎到上色，中卷煎半熟起來當半成品油熱鍋爆蒜下蛤蜊，燒鍋淋白酒燒火蛤蜊開，都煮開後把蛤蜊肉取出把蒜味奶油塗滿中卷身體裡面，塞入龍蝦肉、蛤蜊肉，然後拿去蒸熟，最後成品干貝先放，中卷疊在干貝上，或者要用刀切開分著吃也可以蛤蜊殼、龍蝦殼、蝦殼拿去煮湯，稍微調味把蚵仔丟下去變成海鮮高湯蜆、魚稍微處理丟下去做海鮮湯，蝦子區蝦線串烤，這種海鮮包的蝦子通常都不太新鮮總之如果還沒買就自己帶食材去現場大家弄，已經買了就摸摸鼻子一個一個處理
一般常吃的蝦子3~5種忘了名稱但至少某一種 都比龍蝦有味龍蝦根本就類似個虛名的東西 貴 又沒特別香你去買統一鮮蝦泡麵 水放少些 全聯某粉紅海鹽 加它個1匙某種淡水蝦的香味 都能顯化出來 我覺得還是都比龍蝦香