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最近天氣炎熱，就做了道涼拌菜~冰冰涼涼酸酸辣辣的口感，
正適合這天氣開胃呢~。
食材
１．雞胸肉－－－－－－＞３００Ｇ
２．小黃瓜－－－－－－＞１條
３．辣椒－－－－－－－＞２根
４．蔥－－－－－－－－＞４根
５．薑片－－－－－－－＞４片
６．香菜－－－－－－－＞適量
調味料
１．鹽巴－－－－－－－＞１／４茶匙
２．米酒－－－－－－－＞２大匙
醬汁
１．醬油－－－－－－＞２大匙
２．檸檬汁－－－－－＞２大匙
３．味醂－－－－－－＞２大匙
４．砂糖－－－－－－＞１小匙
５．義美朝天辣椒醬－＞１大匙
６．花椒粉－－－－－＞１／４茶匙
７．蒜末－－－－－－＞２瓣量
步驟
１．將冷水和雞胸肉放入鍋中，放入切大段的蔥段和薑片，再加入鹽巴和米酒，開大火煮
滾後蓋鍋蓋用餘溫燜５分鐘。

２．放涼後將雞胸肉撕成絲。
３．小黃瓜＆辣椒切絲。
４．醬汁調勻備用。

５．將雞絲、小黃瓜絲和辣椒絲拌勻，最後淋上醬汁，撒上香菜裝飾即可。

備註
１．醬汁沒有固定比例，調到自己喜歡的辣度即可，如果太辣，可以加砂糖或味醂中和辣
度。
２．雞胸肉主要是燜熟的，所以水量一定要夠多。