我對鷹嘴豆很陌生,
會問起這個是因為最近發現我體質不能喝乳清,
會讓我瘋狂長痘痘...
所以開始尋找更多種類的蛋白質來源, 尤其是植物性蛋白,
現在注意到的就是鷹嘴豆, 我有先爬文也有google一下
但主要想問的是, 如果我想將鷹嘴豆作為每天的早or午餐固定吃的主食之一的話
用什麼方法來料理會比較適合呢?
我看到較多的就是做成 咖哩 濃湯 沙拉 這三大類,
但好像都和我目前的飲食習慣有比較大的差距, 感覺也沒法天天吃.
所以想問問鄉親們的建議.

可以做hummus喔，很好吃中東料理會搭配肉類、茄子...和沾麵包

hummus我的愛

雪蓮子麵筋罐頭配清粥小菜?

主食豆類我會推薦小扁豆，鷹嘴豆我都是當配菜，最常就是撒咖喱粉直接乾炒/烤

鹽水煮過當飯吃不錯

要剝皮很煩哦，除非你買煮好的罐裝

番茄沙司混下去煮 再加喜歡的配料

falafel!

大推Hummus!

我都蒸熟後打成泥拿去作成餡餅的餡餡餅做好後就放冷凍每天早餐烤一顆+起司來吃

直接用電鍋蒸最簡單

加到麥片吃也不錯

鷹嘴豆泥通常會配麵包或口袋餅，相當澱粉主食的話上面提到的炒咖哩粉或直接淋橄欖油、鹽配上一些香草跟萊姆也好吃

也可以改搜尋「雪蓮子」找食譜

hummus唯一解

falafel也推！

打豆漿也好喝

其實也可以喝豌豆蛋白粉替代乳清

做口袋餅超好吃

只是吃完會一直排氣……

跟藜麥毛豆一起做成沙拉很適合