第一次挑戰，是找網路上的食譜
煮好之後家人喝了都說少一味，自己嚐也沒有香
還請大家幫我看看
步驟
1.洋蔥用奶油炒香後，加進瘦絞肉一起炒，放旁邊備用
2.奶油100g 麵粉100g炒再一起，加水1公升後攪拌到滑順
3.倒進100g的鮮奶油，料也倒進，小火煮5分鐘
到這邊先試了一次，感覺沒香又倒了一杯牛奶（全脂），但還是沒有香味
還請大家看看要怎麼補救QQ 謝謝
作者:
keckelly (請叫我企鵝先生)
2020-07-09 23:28:00沒加鹽? 香料?
作者: kuk9527 2020-07-10 00:56:00
絞肉不夠多的話，水要換成高湯。如果是要夜市風味，要用較不健康的乳瑪琳跟奶粉和味精。
作者:
ih115 (康咻咻)
2020-07-10 00:59:00我覺得蒜泥可以提奶油的香味！
作者:
afria (阿法)
2020-07-10 02:13:00基礎白醬加肉豆蔻，畫龍點睛
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-07-10 02:28:00請問你要的是黑胡椒的香味還是奶香味還是肉香味？...可以說你用的是網路上的哪一個食譜嗎？...
水換成高湯就會比較有味道了如果是要補救這鍋的話可以扔個高湯塊進去試試
作者:
lptin (lptin惽 ? ?)
2020-07-10 04:28:00蒜頭半片一起炒，然後加南瓜
作者: bencmwu (leopa) 2020-07-10 05:46:00
蒜泥 高湯 磨菇 最簡單的方法 加一點點高湯塊
作者:
chunglee (李姓中壢選民)
2020-07-10 06:58:00絞肉改培根
作者:
mema (fireinsidetheman)
2020-07-10 08:39:00水這個部分還是需要高湯
作者:
lovy (誰說太陽會找到月亮)
2020-07-10 11:00:00你的奶油是什麼牌子?
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龍馬,飛躍的武士)
2020-07-10 13:19:00加高湯吧 沒高湯會沒味道很正常
作者:
alex1156 (alex1156)
2020-07-10 15:54:00味精...
作者:
ctmt (CM)
2020-07-10 16:28:00鹽？
作者:
hsin1106 (過於喧囂的孤獨)
2020-07-10 18:04:00料太少了，妳的洋蔥跟絞肉的量分別是多少？洋蔥量要夠多。不想用現成的高湯，可以蒸一到兩顆馬鈴薯壓成泥後一起拌進湯裡煮開，還有香菇外的各種菇類挑喜歡的切碎放進去一起炒，炒的過程可以灑些香草讓香氣出來，更奢侈一點還可以加白酒，。
謝謝大家的回覆！我想要的應該是奶香味（牛排店喝到的那種） 我會參考樓上的建議，下次試試看～
作者: kuk9527 2020-07-10 18:51:00
要奶香，你炒露後要用全牛奶作比丘美啦！這個加水的配方是扣思盪的版本。
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2020-07-11 01:34:00有些人會在過程中或是最後加入喜歡的乳酪或是乾酪粉...有些人甚至會加三種以上...如果你是特別喜歡奶味可以試試看這個方法...牛排店如果成本比較低的他們會加奶精或是用濃縮奶水...
作者:
hsin1106 (過於喧囂的孤獨)
2020-07-13 11:00:00如果要奶香味重，牛奶多加一點，一鍋湯的水份有50%以上是牛奶就夠香了，然後用澱粉增加濃稠度，再花點時間轉小火煮個30分鐘讓食材的味道融合。奶類的比例不夠即使加鮮奶油也是沒味道。