[問題] 火雞或鴕鳥胸肉炸雞排可行嗎? q910044 PTT批踢踢實業坊

[問題] 火雞或鴕鳥胸肉炸雞排可行嗎?

作者: q910044 (拉鍊拖到皮) 2020-06-21 11:48:01

心中有一個疑惑
因為很想做出真超巨無霸雞排
但是雞肉一直削切拍打成薄博的大雞排size有限
想請問有人有用火雞或鴕鳥胸肉來炸過雞排嗎?
味道會差很多嗎?

作者: cryy ( 哭歪 ) 2020-06-21 13:26:00

這兩種的肉都更紮實吧

作者: ducamao (Macha) 2020-06-21 13:57:00

感覺很難吃..而且很貴

作者: G773 (G773) 2020-06-21 14:18:00

https://youtu.be/FScPZ73Cx78 13:00開始

作者: alamabarry (.............) 2020-06-21 15:15:00

雞也可以養的很大隻阿...成本不符合

作者: higger (朝鄉而行2016) 2020-06-21 16:10:00

雞排都吃煩了~炸火雞肉很有商機~~

作者: callTM (TMD) 2020-06-21 17:02:00

你吃過火雞嗎？火雞非常多肌肉的感覺很硬

作者: higger (朝鄉而行2016) 2020-06-21 17:06:00

我在東莒當兵時~那島上都賣火雞翅~比雞排還好吃~家樂福的根本比不上

作者: callTM (TMD) 2020-06-21 17:21:00

沒吃過翅...身體跟腿吃過不少...

作者: luche (luche) 2020-06-21 18:18:00

愛吃雞翅耶火雞翅炸的不知道如何

作者: jior (大J) 2020-06-21 19:46:00

我覺得也許可以，我有在嘉義的親戚會送烤好的火雞胸肉，是真的比較硬柴一點，但是你還是會覺得就是一個比較健壯的雞胸肉，不會到完全不一樣的肉品這樣，我覺得你要是用美式炸雞的方法，一醃白脫牛奶或是優格增加他的軟嫩度跟保水，然後片薄一點，讓他不要炸太久就能熟，感覺應該不會輸一般雞排太多，說不定還真的能一樣

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2020-06-22 04:25:00

鴕鳥胸肉通常被當作是紅肉做成牛排形式的料理...牛排可以炸成雞排形式的炸牛排相信鴕鳥排應該也可以...

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2020-06-23 05:55:00

鴕鳥肉是類似牛排喔不是你以為的雞肉感https://i.imgur.com/LQEV4pX.jpg 這是我在英國買的鴕鳥肉煎起來像不肥的牛肉喔味道也很類似牛肉英國買火雞肉很方便火雞胸肉可能可能適合做雞排火雞腿肉則接近瘦豬肉口感喔帶骨帶皮的腿更像豬肉 ...火雞胸肉手邊沒照片但沒分切的狀態是很大塊的大概一般雞胸三倍大（一整塊不分切約350-450克）

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