最近買了一個生鐵鍋（煎水煎包那種大圓鍋）
也按照店家說明養鍋五次以上
今天第一次拿來炸東西，發現鍋中跟鍋內圍冒出黑色紋路？
https://i.imgur.com/ih4kLBj.jpg
https://i.imgur.com/bMhbAn5.jpg
請問這是正常的嗎？
每次使用都會冒？
還是應該刷乾淨？
有大約刷一下真的很難刷掉，請問有人知道該怎麼刷嗎？有些地方刷到變白，現在放著不
知道該怎麼處裡，刷了變白有沒有傷到鍋子？
謝謝

長時間 超高溫 燒出來的油垢清洗的時候隨便刷一刷就拿去加熱(長時間高溫)正常使用不太容易這麼醜 通常都是拿去玩開鍋醋或小蘇打大概能清吧 好像也有人用燒的 但感覺很累

生鐵鍋網路上正確的資訊比較少，搜尋出來應該多半都是熟鐵鍋鐵的原色就是銀色，所以刷到變銀色是正常不用擔心像這種生鐵鍋慢慢用會變黑是正常的反覆使用過後表面會形成薄薄的聚合物，會有潤滑與保護效果，所以賣蔥油餅的生鐵鍋都是黑的但你的剛用就這麼黑，單純只是油焦黑了簡單刷到摸起來光滑的即可，不用刷到顏色均勻生鐵鍋因為是鑄造鐵的關係，不適合大火空燒易龜裂簡單洗淨再中小火潤鍋後就可以用了

也想知道黑黑一條條的油紋如何去除+1

如果是反覆煎炒過後養成的油膜，是不需要刷除的這也是鐵鍋會越用越好用的原理像我們自家的鍋子用到後來油膜養完全後，會像下面黑到會發亮，才能越用越不沾啊！https://reurl.cc/Mv8OlL

但那一條條黑黑的不是油焦黑了嗎？那要怎麼去除呢？

像這種的倒一點油脂下去簡單刷除稀釋就可以了不用強求要像新的也不用要求顏色均勻鐵鍋是拿來好用不是拿來好看的油膜完全養成前會有很長的過渡期只要摸起來是光滑的代表只是天然的油脂，烘乾即可摸起來是顆粒感的話代表是食物殘渣或食材碳化再刷除至摸起來光滑即可

煮完後水沖一下鍋，濕敷小蘇打粉後去吃飯，吃完洗碗時鍋子也敷好臉了，溫水和3m鋼絲絨刷鍋，搞定。