剛家人煮了一鍋咖哩，結果發現勾芡勾太多，咖哩裡面很多小塊的芡，
吃起來有點噁心，想請問睿智的板友們，該如何拯救這鍋咖哩，
小弟感謝萬分。
PS:印象中咖哩好像因為有加馬鈴薯，所以是不需要額外加粉勾芡的?

你的ps就正解了啊

為什麼咖哩要勾芡

問題是 我媽已經放太多粉了QQQQ 我得吃完整鍋她老人家用這方式煮了二十多年 改不掉了有人可以拯救我嗎 QQ

咖哩塊裡面有澱粉就可以達到勾芡效果

先把料挑起來 湯汁用濾網濾掉顆粒看看再不行就吃料就好 湯汁別救了

咖哩加勾芡粉的煮法吃起來真的噁心

不能直接拒吃?

聽過我的長輩作法是用咖哩粉不是咖哩塊會另外需要勾芡

我覺得不是勾芡太多..是勾芡不均勻..贊成過濾XD把不均勻的芡粉塊除掉..應該會好一點..

如果有加澱粉類的東西不用額外勾芡吧

過濾澱粉結塊，撈起食材，另煮一碗高湯後混合咖哩汁加熱後充份混合再加入原本的食材

可以加水稀釋弄成咖哩湯麵嗎？

芡沒勾勻真的超噁心的 乖乖撈料過篩吧(拍拍

加水或高湯稀釋吧

當然要勾芡，平常覺得不用勾芡是因為咖哩塊有加粉

咖哩塊的成份就有麵粉了，煮起來會濃稠，自己用咖哩粉的話就是多一道油炒麵粉的步驟，加上馬鈴薯的澱粉釋放出來就夠稠了另外，馬鈴薯有分粉質和蠟質的，粉質煮久會糊掉，增加濃稠感，比較適合煮咖哩，蠟質的吃起來QQ的，依個人喜好選擇

煮咖哩塊咖哩給媽媽吃吃看 真的簡單又超好吃

一些便宜咖哩便當就會勾，整盤像鼻涕嘔嘔嘔

咖哩塊還故意煮得很稀再勾芡真的有夠噁心嘔嘔嘔嘔嘔

把料撈起來，用調理棒打一打？

把湯再打過就能解決結塊問題。

用咖喱塊跟馬鈴薯澱粉自然就會濃稠，除非你用咖喱粉，不然就不要勾芡了吧，很噁心，建議過篩可能會好一點，而且會結塊是你的芡水沒均勻吧...

倒掉 選我正解

加牛奶稀釋不錯 還可以更濃郁

先把料撈起來 再把湯汁中的結塊去除

加一點澱粉酶再煮過

你媽這樣煮20年，你應該吃20年也習慣了

我婆婆也是，覺得足量的咖哩塊太鹹，所以減量。太稀的部分就勾芡