法國經典小點心
酥脆 v.s 濕潤 一種糕點兩種風味都美味，滿滿的蜂蜜與奶油香氣交織出輕奢華口感。製作方式簡單，口味卻一點也不馬虎！
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蜂蜜瑪德蓮
食材準備
雞蛋 - 2顆
砂糖 - 60g
鹽巴 - 1g
蜂蜜 - 20
無鹽奶油 - 90g
泡打粉 - 3g
低筋麵粉 - 90g
無鹽奶油5g(烤模防沾黏用)
高筋麵粉5g(烤模防沾黏用)
料理步驟
1.
無鹽奶油隔水加熱至融化後，室溫放涼先備用
2.
將雞蛋，砂糖，鹽巴，蜂蜜攪拌均勻後，加入過篩的低筋麵粉，泡打粉，再次攪拌均勻
3.
將融化的奶油分兩次加入攪拌均勻後冷藏一晚(至少四小時以上，隔夜會更好)
4.
烤箱預熱上火190度，烤模抹上奶油撒上高筋麵粉，倒入麵糊約8分滿，烤12~15分鐘即可
小技巧:
(麵糊於冷藏取出後可以回溫15~20分鐘再烤，烤好後脫模，在模具上斜放靜置至少5分鐘，再放到網架上放涼)
(喜歡外脆內軟的可以烤好趁溫吃，喜歡濕潤口感的可以完全冷卻後，用密封盒保存於室溫一段時間再吃，室溫可存放約3天)
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