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一道餐酒館的料理,先來一杯生啤再接著白酒,
讚啦!蝦料理普遍受歡迎,尤其蝦球對那些懶得
剝蝦殼的人,最近大家比較少與朋友外出聚餐了
吧~把餐廳的菜搬回家裏煮全家受惠~~~
草蝦(或白蝦要大型)去頭,殼,抓鹽巴洗掉黏液
再用清水洗淨,餐紙巾擦拭乾後,背部剖開挑出腸泥,
蝦仁置於容器中撒入少許鹽備用.
大蒜剝皮後切薄片備用.
香菜洗淨晾乾,切小段備用.
平底鍋倒入油(要能淹過蒜片)再入蒜片開小火,炸至金黃快速撈出置
於餐紙巾上待涼呈酥脆,鍋裏的蒜油續入蝦子(中大火)煎炸至蝦球熟
,關火倒入香菜,蒜片,略拌均勻即可,盛盤起鍋撒少許黑胡椒.
材料 草蝦(大)20隻 香菜1小把 蒜10粒
調味料 鹽適量 黑胡椒適量