最近天氣變冷,很適合煮湯咖哩來暖身子
分享一下自己的食譜~
約莫是3人份的量
食材:
1: 昆布兩三段泡水(約20吋鑄鐵鍋一半)
2: 蝦皮一把柴魚片一把
3: 洋蔥一顆,一半切丁一半切條
4:玉米筍一盒
5:南瓜切片
6:厚切培根三片
7:馬鈴薯一顆紅蘿蔔一根切塊
8:咖哩粉五大湯匙
9:辣椒兩條切半
10:清酒一米杯
步驟:
1: 泡過水變軟的昆布切片
2:煎培根到表面微焦
3:培根油煎南瓜片到雙面微焦
4: 剩下的油加入咖喱粉小火炒香後倒入洋蔥丁拌炒一下
5: 昆布水加入洋蔥丁,洋蔥條,玉米筍,馬鈴薯跟紅蘿蔔塊以及辣椒煮開後小火煮10分
鐘
6: 加入蝦皮、柴魚片、清酒以及厚切培根跟南瓜煮滾即可
Ps1.可適量加點味噌或醬油調味,咖喱味不夠可以再撒一點咖哩粉
Ps2. 蔬菜可以選自己愛的,但要注意別煮太久失去蔬菜的色澤,我自己有加花椰菜,也
蠻搭的!
https://i.imgur.com/MkKmA91.jpg