板上的前輩大大們好，
我今天用氣炸鍋做了脆皮燒肉，
裡面熟透好吃，
但是上面的瘦肉部分超級乾又硬，
跟吃肉乾沒兩樣。
文章下方附上我的作法，
想請教一下問題出在哪裡；
另外想問一下，
五花肉那個超油的地方不能吃對嗎？
本來以為氣炸鍋的濾油功能可以連肥肉都能入口，
結果我才吃到一點點就油到頭痛了。
(還是說，有什麼處理方法可以充分利用肥肉的部分呢？)
https://i.imgur.com/5gQSnUD.jpg
我的作法：
1. 把五花肉(拜拜當天有汆燙過，然後放冰箱大概三天)不完全切斷，有點像風琴那樣。
2. 抹上鹽巴和胡椒粉，中間塞入一些蒜片。
3. 皮朝下，放入氣炸鍋，溫度200度，四十分鐘。
謝謝！