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大家在過年的時候有吃過炸芋棗這種古早味的點心嗎?
其實基本上就是炸芋泥球的概念
是小時候過年會出現的應景點心之一
芋棗的"芋"與富裕的"裕"同音
所以過年吃芋棗是來年富貴的象徵
炸芋棗可以做基本款沒有包餡料的
也可以做變化版包入桔餅.肉鬆或鹹蛋黃的口味~
準備的材料和做法都非常簡單
喜歡吃芋頭的人可以試試看喔!
材料:
1. 芋頭 一個 (中型)
2. 地瓜粉(或麵粉) 40g
3. 糖 五小匙
4. 奶油 (也可用豬油或一般炒菜用油) 20g
5. 油炸用油 適量
6. 鹽 1/2小匙
步驟:
1. 將芋頭切大塊蒸熟後搗成泥
(如果希望吃起來比較有口感的話~建議可以在芋頭泥內留少許顆粒)
2. 在芋泥內加入地瓜粉. 糖. 油. 鹽混合均勻
3. 接著把混合好的芋泥搓成長條形球狀
(其實各種形狀都可~ 只是一般芋棗的形狀都是長條狀的~)
如果覺得會黏手，可以在手上撒點粉防止沾黏
4. 做好的芋棗用中火油炸到表面金黃酥脆即可~
芋泥本身已經熟了所以不用炸太久喔!
如果喜歡吃鹹甜口味的人
可以在芋泥裡加入白胡椒粉和五香粉調味
也有人會加油蔥酥在裡面~
自行依照個人喜歡的口味做變化喔~