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每在過農曆年前都想自己動手做粿,可是
每次都因為事情太多就取方便,買現成的
最近芋頭又到了產季,空閒時機此時不做
更待何時,粿是我們童年珍貴的過年食物
, 現代人是一年到頭都能吃到,自己做的料多
實在跟外面買的還是不一樣,當蒸籠掀開時超
有成就感呦~~
1.大芋頭削皮洗淨,切小丁塊(比較有芋香,刨絲亦可)備用..
2.1碗白飯入調理機加入5碗半的水打成米漿,
3.再加入再來米粉300g,蕃薯粉150g拌勻.
4.2大匙油入鍋炒芋塊,再徐徐倒入米漿拌炒
5.加入油蔥酥,鹽,雞粉,五香粉,胡椒粉續拌成半固體即關火.
6.玻璃紙舖好在模子裏,倒入米糊抹平再刷少許油,
7.放入水已滾的蒸籠,大火蒸40一50分鐘,可用筷子試插
不沾黏即完成.
8.取出放涼再切,或煎或煮湯讚啦!
材料 大芋頭1個 再來米粉300g 蕃薯粉150g 白飯1碗 油蔥酥
適量 玻璃紙1張(雜貨店買) 水5碗半
調味料 鹽適量 雞粉適量 五香粉1小匙 胡椒粉1小匙