[問題] 如何處理冷凍的魚 tinna PTT批踢踢實業坊

[問題] 如何處理冷凍的魚

作者: tinna (tinna) 2019-10-21 00:25:28

昨天收到了一條冷凍但未處理（內臟什麼沒有清理）的土魠魚
https://i.imgur.com/uPTnI7F.jpg
覺得有點苦惱
是要把牠解凍了再殺
但只有我一個人吃，所以一次一定吃不完
可是食材解凍了又再冷凍好像不太好？
或是都煮熟了再丟回去冷凍？（從來沒有殺過魚&料理魚的等級大概是煎熟超市的鮭魚司
虱目魚TT)
所以想問一下如果是大家會怎麼處理呢，感謝大家><
Ps.有估狗過大概都是切片乾煎or土魠魚羹，魚頭是跟一般魚的頭一樣都可以料理嗎

作者: yesohya 2019-10-21 00:31:00

看好久才確定重量沒少一個零

作者: kinoko (...) 2019-10-21 00:39:00

魠這麼小嗎？魚市的都超大還沒冷凍先分切成一次的量就好了我自己是很常冷凍解凍直到東西吃完...

作者: yesohya 2019-10-21 00:48:00

要煩惱的是脂肪不夠的土魠很難吃

作者: nekosgr93 (2019-10-21 00:48:00

退冰再冷凍其實沒什麼關係重點是放冷藏給他慢慢退魚三清完後脊椎上的血合也刷一刷洗乾淨後擦乾再分切冷凍回去即可

作者: lewchang (lew) 2019-10-21 00:49:00

雖然解凍再冷凍不太好、但還是比長時間放冷藏好

作者: Jate (桔子) 2019-10-21 01:43:00

你確定這是土魠魚嗎XDDD 看起來很不像阿

作者: ruka660101 (ruka) 2019-10-21 02:01:00

感覺不像土봠將魚頭魚尾切除內臟清除也剩餘不多魚頭若新鮮可煮湯或烤都適合

作者: mukey 2019-10-21 03:09:00

請有電鋸的肉攤切片

作者: guemao (肝為罷極之本) 2019-10-21 07:11:00

前一晚先放到冷藏室解凍隔天拿刀子切片囉~~這魚紅燒好吃~

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-10-21 08:21:00

放進塑膠袋隔水退冰，2小時再拿出來分切，再拿回去冷凍還ok！土魠魚乾煎前別抹鹽，煎完再撒點椒鹽很不一樣

作者: Mrmo (哞...) 2019-10-21 08:58:00

第一次看到這麼小的土魠,可能會很柴噢一般要五公斤以上油脂才夠小隻的就三枚切，頭煮味噌湯另外兩邊乾煎吧，可用鹽麴或味噌醃一醃

作者: Irene0314 (寒) 2019-10-21 14:56:00

送人，讓別人煩惱

作者: chris44099 (chris) 2019-10-23 18:42:00

第一次看到長這樣的土魠這麼小的直接退冰切塊煮湯就很好吃了吧

作者: filter666 (A lung) 2019-10-26 20:46:00

土魠魚要越大隻才好吃

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