[問題]鐵鍋怎麼洗都黑怎麼救

作者: pttYi (憶)   2019-10-07 22:06:24
鍋子是這隻 匠岩紋鐵炒鍋28cm
https://www.books.com.tw/products/N011126844
六月時購入,有照說明書開鍋,前兩三月使用都正常,每次用完就用水跟菜瓜布刷乾淨烘
乾,沒有用清潔劑,鍋子漸漸變回銀色,但還是一直都很好用,也不太會沾,直到前陣子
有一次刷完鍋子發現手沾了一堆黑油,才發現鍋子表層都是黑油,後來用沙拉脫刷,不管
刷幾遍水都是黑灰色的
https://i.imgur.com/PZxUvm1.jpg
https://i.imgur.com/aHamFPy.jpg
刷到累了把水烘乾
https://i.imgur.com/hUsEvL5.jpg
擦一層薄油紙巾都是黑的
https://i.imgur.com/qnixZLC.jpg
無視用了兩天都還是一模一樣的情形,洗N遍還是黑,而且感覺鍋子變得很容易燒焦
烘乾水分多燒幾秒就開始焦
https://i.imgur.com/ol2Tupq.jpg
且每次刷完鍋子手都會黑黑的,之前使用不是這樣的呀~
不知道他發生了什麼事,是累積的油污?還是鍋子的什麼物質,不知道該怎麼救回來,我
也不知道這樣洗對不對,說明書上有說氧化膜用久會剝落,
https://i.imgur.com/YnX989L.jpg
但總覺得一直用不乾淨不正常,想打客服怕口述說不清楚,先貼上來問問廣大廚友的想法
,這樣還能使用嗎?還是真的只是氧化膜,正常?有沒有什麼方法可以救救它QQ
作者: cockman (鐵公雞)   2019-10-07 22:08:00
不是油層嗎?才能不沾?
作者: Ectel (哦..)   2019-10-07 22:27:00
幹麻把養好的油弄掉...
作者: joyca (joyca)   2019-10-07 22:46:00
覺得你對整個鐵鍋養鍋的概念好像有點錯亂....
作者: meisterhaft (唉唷胃呀( ̄y▽ ̄)╭)   2019-10-07 22:48:00
金鋼砂菜瓜布嗎?
作者: sdiaa (桂綸鎂)   2019-10-07 22:58:00
請愛用棕刷尼龍刷或無金鋼沙菜瓜布...
作者: cami33 (cami33)   2019-10-08 00:00:00
https://youtu.be/lyyZHt-_IfE油+蛋白質的碳化,物理不沾,不用擔心,不喜歡就照上面 開鍋,建議用豬油開鍋,不要用植物油
作者: tmtp   2019-10-08 02:04:00
我自己畢耶是繼續燒燒到銀轉藍轉黑銀
作者: sdiaa (桂綸鎂)   2019-10-08 07:56:00
一直有黑灰色 是鐵鍋的本體被菜瓜布刮下來的粉末
作者: ChungLi5566 (中壢56哥)   2019-10-08 08:30:00
那是碳化的油膜 用清潔劑會把它洗下來
作者: winess (好怕的30秒)   2019-10-08 09:32:00
長期的油或殘砸碳化導致
作者: fortrees (九黎鯀)   2019-10-08 10:08:00
燒這個很累 不要看影片只有一下子那都是超音速快轉尤其新手燒一燒就怕了 趕快把火關掉不然就是某步驟沒弄好 結果又要重來除非你閒閒沒事 不然不是很建議去弄
作者: ufo55550000 (╯▽╰)   2019-10-08 22:09:00
好像是鋼刷導致的金屬粉末?之前也是這樣,換棕刷就不會了

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