[問題] 滷肉燥冰糖下太多，求解 j1o2s3e4p5h6 PTT批踢踢實業坊

作者: j1o2s3e4p5h6 (剛好路過) 2019-10-07 19:25:45

老婆心血來潮想吃滷肉飯。
於是小弟下班滷了一鍋肉燥，但是冰糖下太多，一口吃下去，甜進心坎裡。
加了醬油試圖補救，但是似乎無法降低甜味。
請教版上各位大神，還有救嗎？
附個照
https://i.imgur.com/kQlyR4o.jpg

作者: hss6331 (米蟲連者C) 2019-10-07 19:32:00

滷更大鍋，認真不騙

作者: yesohya 2019-10-07 19:33:00

這樣只會變又甜又鹹 = =

作者: jior (大J) 2019-10-07 19:37:00

就真的滷更大鍋阿，不然甜度也不會變少，醬油加下去就是更鹹而已

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2019-10-07 19:40:00

換一個台南女當老婆

作者: jojomaan (這是誰的小啾啾) 2019-10-07 19:56:00

加一點辣可以解一點甜度，但只有一點，還是多加一點水反正多了的滷汁，加熱後冷凍之後還可以再滷

作者: mrschiu (布萊恩的老婆) 2019-10-07 20:05:00

做成乾麵湯麵只要加肉燥再補一些醬油或是味噌就能平衡...淋在飯上也可以用這樣的方式就不用一次調整一大鍋...

作者: mswinnie (文子魚) 2019-10-07 20:10:00

加鹽巴

作者: Adven (電風扇) 2019-10-07 21:05:00

分裝保存下次用

作者: Agneta (阿妮塔) 2019-10-07 21:12:00

撈一半起來冷凍剩下的加水調整再加更多肉

作者: iamalam2005 (山風) 2019-10-07 21:54:00

給台南人吃XD

作者: jjer (CCC~) 2019-10-07 23:36:00

加醋，可以中和甜跟鹹，然後就去跟馬桶見面

作者: yhhj 2019-10-07 23:36:00

滷汁倒掉重來

作者: beautyptt (çªçª) 2019-10-08 14:08:00

來生去當台南人

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-10-08 16:53:00

不好救，放棄

作者: ccaaccaa ( ) 2019-10-08 22:13:00

其實醬油都有糖，不太需要再加冰糖，除非你純粹要上色。若執意要用冰糖，那麼醬油就用生抽。

作者: a19891230 (Egg) 2019-10-11 03:54:00

給台南人吃笑出來XDD

作者: r30035 (小鬃毛) 2019-10-12 21:59:00

去台南賣搞不好生意興隆

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