[問題] 請問板鍵牛肉同塊筋膜兩側的肉質不同附 link916829 PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問板鍵牛肉同塊筋膜兩側的肉質不同附

作者: link916829 (Niar) 2019-09-06 22:16:19

如圖所示
吃起來味道一邊比較juicy
一邊比較老
同一塊一起煎的
兩塊其實從退冰後就不太一樣了
肉來源是從肉舖買的
懇請解答感恩
http://i.imgur.com/0UnslOG.jpg
http://i.imgur.com/XxCLAgx.jpg
http://i.imgur.com/Dt82U0c.jpg
http://i.imgur.com/r8iGRYi.jpg

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-09-06 23:03:00

下方是嫩肩看錯！抱歉

作者: link916829 (Niar) 2019-09-06 23:11:00

是有感覺一塊沙朗一塊嫩煎的感覺哈哈哈菜鳥請問

作者: ufo55550000 (╯▽╰) 2019-09-07 18:20:00

看起來有點像兩塊部位的肉合一起板腱中間的筋比較透明

作者: liting529 (力婷) 2019-09-08 06:59:00

疑問是要問為什麼筋膜兩側組織不同嗎？

作者: t11223342002 (路菜) 2019-09-08 07:07:00

你的意思是懷疑它是否組合肉嗎？

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