好讀無廣告圖文版blog：https://reurl.cc/nQa5D
身為一個瘋狂酪梨愛好者，不管如何料理的酪梨我都喜歡，
甚至可以直接挖著吃，不加其他配料也可以～
這幾天放了酪梨早餐照，其中一張照片是我把切片酪梨捲起來，
像是一朵酪梨花，切一切捲一捲，再壓成泥變抹醬配麵包XD
https://i.imgur.com/7LH3lCt.jpg
那酪梨花捲怎麼做呢？
首先，要有一顆好酪梨！
如果酪梨本身沒有問題的話（因為有時會遇到啞巴酪梨）
判斷酪梨熟度成功與否.. 就決定了一切。
酪梨的品種不少，有些熟了會從綠皮變黑 (像我手中的Hass)，
有的綠色熟了還是綠色，除非知道自己買的品種會如何變化，
光看外皮變色不算很安全的判斷方式。
我習慣用按的，按那裡呢？
『按蒂頭周圍的部分』
買來的時候通常很硬，完全沒有按下的感覺，繼續放在常溫裡，
隔一天按按看，還是硬的就繼續放…..
隔天再按按看，還是硬的就繼續放……
(如此循環 當作手指的每日晨間運動)
等到某一天去按的時候，稍微大力就能有按下去的感覺，
這時候就要注意了，通常再放一到兩天就是黃金時刻！
（會感覺比較輕鬆按下去，但也不是軟趴趴喔）
（如果毫不費力按是過熟，切開裡面果肉出現褐色的線）
（沒熟還可以小補救，過熟就沒辦法了～）
黃金時刻還等什麼，趕快拿刀出來呀～～～～！！！
終於要進入酪梨花捲的製作方式：
1. 酪梨剖半，刀子從頭卡進去，沿著長邊切一圈，
兩手各抓一邊左右旋轉，就可以把酪梨打開了～
2. 剝皮。拿刀把酪梨切成薄片，我大概是切1mm的厚度，
盡量啦，不要太厚比較好捲。https://i.imgur.com/uXTRA4R.jpg
3. 輕輕把酪梨用滑的方式，沿著切面推展開，
彼此還是相連的喔，像是一條長長的棍子。
然後，就可以開始捲了～～～https://i.imgur.com/K6iI2us.jpg
朝哪個方向捲，逆時針還是順時針，要怎麼捲都可以喔，
每次的感覺也不見得一樣～～ https://i.imgur.com/1lyqSGh.jpg
＊＊＊＊＊＊＊＊ 同場加映 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
上個月在第六市場買到的酪梨。
https://i.imgur.com/PLGfv0o.jpg
沒錯，這種也是酪梨唷，台灣產的（店家說在台南），
名字是小黃瓜酪梨，體型滿小的，大概手指長度，
如果沒有變黑，還真的很像迷你的小黃瓜呀。
這種酪梨沒有種籽，不過中心可能有一條種籽的遺跡，
基本上只要把皮剝掉，就整條都可以吃了，非常方便而且可以控制份量。
我個人覺得它的口感介於Hass和國產大酪梨中間，
味道則是比較清爽，和國產酪梨近似。
提供給酪梨愛好者們參考(・∀・)
https://i.imgur.com/LvbXMFL.jpg
做成沙拉照～～～（好吃好吃！）
（但如果整條剝皮不剖半，看起來很像綠色的OO）
（我起先懶得切整條放上去，老公看了說這根本OO）
（其實我心裡默默同意 哈哈）