食譜全圖文:
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用豬五花肉片與茄子做成肉捲，用日式薑汁醬去燒，清爽不油膩的口感，特別適合夏天，
吃起來很開胃!
[食材]
豬五花 1盒
嫩薑 1小塊
米酒 30ml
醬油 3大匙
2號砂糖 1茶匙
橄欖油 1大匙
蔥花 酌量
[作法]
1.將茄子對切後，再切成長條狀。
2.用豬五花肉片捲茄子，做成一個個的茄子捲。
3.熱鍋後倒入橄欖油，將茄子肉捲放下去兩面煎熟。
4.將嫩薑磨成薑泥與米酒、醬油、糖、水攪拌均勻，倒入鍋中。
5.蓋上鍋蓋用小火悶煮10分鐘，確認茄子軟熟，撒上蔥花即完成。