[問題] 黑米怎麼吃？ mepass PTT批踢踢實業坊

作者: mepass (努力浪費人生) 2019-07-23 22:55:10

https://i.imgur.com/6On9PFQ.jpg
最近有人送了一包黑米給我
不知道這個吃起來口感怎麼樣
煮法跟一般的白米有什麼差別嗎
比較適合怎麼吃呢？

作者: ylp272 (........) 2019-07-25 09:27:00

黑米不用另外處理，跟一般白米一起洗、煮

作者: guemao (肝為罷極之本) 2019-07-24 23:08:00

黑米很貴捏

作者: Honoeye (發呆) 2019-07-24 21:33:00

我是稍微洗，然後連同白米泡半小時，泡的水直接煮，裡面很營養

作者: pinny (天青色等煙雨) 2019-07-24 15:21:00

黑米滿貴的，一般都是跟白米混著煮吧，看黑米的多寡，煮出來的顏色會是淺紫-深紫-黑，黑米稍微洗一下就好～

作者: zona1983 (π到Din) 2019-07-24 09:24:00

不用泡，跟白米一樣煮法，第一次吃最好是跟白米混著煮，白米一杯加黑米四分之一杯，水量一杯半。（家裏有種黑米的經驗談）洗的時候稍微清洗就好，把花青素洗掉很可惜

作者: webster1112 (webster) 2019-07-24 02:48:00

黑米洗白依照白米方法煮

作者: jenny527 (詹詹) 2019-07-24 01:00:00

加糯米變紫米粥呢？甜甜的吃也不錯（煮好可以加牛奶、椰奶配）

作者: dancelight (路雪溪) 2019-07-24 00:38:00

我用電子鍋的是白米/糙米泡多久，就跟著泡而已

作者: sawa (無限可能才是人生) 2019-07-23 23:39:00

推D大，我是用大同電鍋煮飯，所以分開浸泡。我是泡2~3小時放電鍋內。浸泡水依米的比例分開裝最後倒一起

作者: oINFINITEo (尋尋覓覓) 2019-07-24 00:38:00

泡不泡是影響口感吧這好像看個人喜好？

作者: dancelight (路雪溪) 2019-07-23 23:21:00

對呀，我是用黑1白9的比例去配，如果是搭白米就用白米的水量跟時間去煮，搭糙米就用糙米的水量跟時間去煮前提是我用電子鍋煮飯啦，用大同電鍋或陶鍋煮飯可能就要分開泡吧

作者: sawa (無限可能才是人生) 2019-07-23 23:15:00

我用白米1.5杯黑米0.5杯，黑米用50度水泡，白米常溫水泡兩者浸泡時間一樣，水不需要增加跟平常煮飯水量一樣即可

作者: dancelight (路雪溪) 2019-07-23 23:09:00

配白米或糙米煮，我大概都抓1:9的比例，煮出來是像超商養生便當那個色

作者: Honoeye (發呆) 2019-07-23 23:06:00

當作糙米，這包不是糯米，記得先泡

作者: hsilin (◎合格祈願◎) 2019-07-23 23:01:00

我們家是跟白米混煮，照白米煮法

作者: mukey 2019-07-25 23:12:00

有沒有人跟我一樣覺得紫的有點沒食慾

作者: pinny (天青色等煙雨) 2019-07-26 13:02:00

覺得紫米飯糰看起來比白米飯糰好吃很多耶XD

作者: OKChika (跡卡) 2019-07-30 23:46:00

曾拿黑米炒蛋炒飯，結果蛋看起來都髒髒的…所以千萬不要

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