東南亞的料理特色裡，酸酸辣辣的口味最適合夏天了。
這道越南生春捲算是很常見的越南料理，本身清爽無負擔，沾一點酸辣的醬汁。讓其中的酸味開胃，辣味再將毛細孔打開散熱，負擔也不會太大唷！
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#越南生春捲
https://youtu.be/bFOBS2ri8VE
食材準備
鹽巴 10g
米紙 8片
白蝦 12隻
五花肉 200g
越南米線 100g(乾燥時重量)
綠廣A 60g
小黃瓜 40g
紅蘿蔔 40g
韭菜 30g
沾醬醬汁
魚露 40g
椰糖 50g
蒜碎 15g
朝天椒 4g
檸檬汁 35g
開水 90g
料理步驟
1
冷水2公升放入鹽巴10g及五花肉，小火煮滾續煮30分鐘，取出放入冰水降溫及增加彈性後切薄片備用。
2
滾水，川燙白蝦約20秒後取出放入冰水降溫，去殼剖半備用。
3
米線泡冷水5分鐘後，放入滾水煮6~7分鐘，待完全變白色熟透取出泡冰水降溫後瀝乾備用。
4
小黃瓜洗淨後切斜片，紅蘿蔔洗淨後切絲，綠廣A將莖的部分壓扁後洗淨，韭菜切除白色部分。
5
將魚露，椰糖，蒜碎，朝天椒，檸檬汁及開水，攪拌均勻做成醬汁。
6
米紙鋪平於沾板上，用刷子刷上開水，待其回軟後依序舖上綠廣A，小黃瓜片，紅蘿蔔絲，米線，五花肉片，白蝦，薄荷葉，然後折起兩側，放上對折的韭菜，向上捲起即可
在家營造異國風味這樣做：
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