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[問題] 太白粉導致冰品無法結凍？

作者: sunbaby0830 (那個他)   2019-07-05 16:38:58
昨天煮了紅話梅加糖要製作冰來吃
聽說加太白粉勾芡做出來的冰會脆比較好吃
所以也加了太白粉勾芡
但發現冰了一天的冰
還是水水的無法結冰
是太白粉加太多的關係嗎？
作者: mswinnie (文子魚)   2019-07-05 18:33:00
覺得太白粉加太少
作者: ps20012001 (開始想明年新計畫)   2019-07-05 18:40:00
有點像粉粿的半成品
作者: janisyu (Janis)   2019-07-05 18:49:00
加了太白粉之後有煮過嗎？要煮
作者: wiwic (薇克)   2019-07-05 20:10:00
過冷現象嗎？把容器震一震看看？
作者: janisyu (Janis)   2019-07-05 20:31:00
糖加太多，或是冰箱不夠冷
作者: fifybl (　)   2019-07-05 20:31:00
先拿溫度計量一下冷凍溫度 有一次冰淇淋融化 一量發現溫度不夠低
作者: jingo (...)   2019-07-08 14:34:00
因為糖太多吧，糖太多不易結冰
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