[問題] 冷壓油/乾炒薑片可以如何料理 wanderings PTT批踢踢實業坊

[問題] 冷壓油/乾炒薑片可以如何料理

作者: wanderings (wanderlust) 2019-07-05 02:12:01

這兩個都是當初買來養生的東西
後來家人不吃或是體質不適合，現在多了很多
不知可否怎麼入菜呢?
1. 冷壓油 (冒煙點很低的油原本拿來單喝
只能當涼拌用? (非橄欖油有點味道)
做饅頭可以嗎 (蒸的時候溫度很高也算破發煙點，會對人體有害?)
2. 乾薑片 (有的有炒過)
原本是可以當煮薑茶用
這個可以當成老薑用嗎 (炒菜煮湯?) 但感覺是不一樣的東西
謝謝建議

作者: NEWLIFE0307 (加油!!!) 2019-07-05 07:00:00

水蒸的時候溫度應該頂多100度，應該沒問題，可能要寫出是什麼油，大家比較好給意見。薑片的話，炒菜可能已經沒有香味了，煮雞湯、排骨湯時可能可以試試看

作者: eveno (eveno) 2019-07-05 18:25:00

可煮地瓜薑湯或燉湯

作者: jellicolin (綠豆椪) 2019-07-05 21:07:00

冷壓油不要單用，加一點點醬油拌青菜就很容易入口薑片有做滷肉、燒雞時都可以放，煮湯也方便

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