[問題] 請問這是什麼魚的肉？ evelyn9520 PTT批踢踢實業坊

作者: evelyn9520 (晴) 2019-06-24 13:57:01

因為現在在做月子，
有人送下面的魚肉給我，
只說不能用生魚片吃，
但從來沒有看過這種黑黑的魚肉，
下面的圖片是有用水洗過之後才拍的，
請問有人知道這是什麼肉嗎？
要怎麼料理？
謝謝！
https://i.imgur.com/mCdHNHI.jpg

作者: kinoko (...) 2019-06-24 14:11:00

旗魚？

作者: teiurei (努力燃燒脂肪中) 2019-06-24 14:15:00

鮪魚，靠尾部瘦肉的部份。可以紅燒很黑的那是血合肉，怕腥的話可以不要吃。照片上側的三角跟帶皮的位置紅燒好吃，左側比較瘦的位置怕柴的話可以蒸熟做鮪魚沙拉或是煎一煎弄碎炒洋蔥丁玉米粒毛豆這樣。

作者: guemao (肝為罷極之本) 2019-06-24 14:38:00

看起來不新鮮你跟對方很熟嗎? 不熟不要吃

作者: teiurei (努力燃燒脂肪中) 2019-06-24 14:54:00

看血合的樣子鮮度應該還好啦，感覺像是冷凍解凍又洗過的狀態

作者: wav54321 (greener) 2019-06-24 18:42:00

血肉裹粉炸很好吃但不知道做月子能不能吃油炸就是了

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-06-24 18:48:00

酥炸旗魚酥，讚！

作者: milkteagood (奶茶好) 2019-06-25 00:52:00

打泥做魚丸

作者: yoyufaye (^v^) 2019-06-25 05:16:00

最黑的那塊會很腥切掉不要吃，其他部份用米酒薑片去腥後，可以做紅燒照燒薑燒口味

作者: dapple (dapple) 2019-06-25 10:53:00

血合肉不怕腥的話其實很好吃

作者: mswinnie (文子魚) 2019-06-28 00:06:00

我以為這是土魠魚肉

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