[問題] 地瓜熟度判斷 kdrama PTT批踢踢實業坊

[問題] 地瓜熟度判斷

作者: kdrama (熊) 2019-05-06 02:31:12

最近開始自己用電鍋蒸地瓜當早餐，
大概都是用1.5杯水，等跳起來再悶一下，
用筷子戳是可以不用特別費力就穿透，
但吃起來雖然不到脆的程度，卻偏硬，
而且不是只有中心是這個口感，
所以不確定是因為沒蒸還是地瓜品質的問題？
或是有沒有其他可以判別的方法？
口感跟味道好不好倒是其次，只是怕吃沒熟的對身體不好。

作者: linkmusic (linkmusic) 2019-05-06 02:33:00

你有搓地瓜最厚的地方嗎？通常最厚的地方很好搓應該整顆都熟了丫

作者: kuk9527 2019-05-06 03:07:00

有時候是品種跟產季的關係。

作者: janisyu (Janis) 2019-05-06 03:25:00

台農57號，現在正好吃又便宜

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2019-05-06 03:25:00

睡前兩杯水下去保溫到隔天應該就夠鬆了跳起保溫到隔天

作者: a910223a (Yu) 2019-05-06 04:24:00

黃金地瓜中型一個150-200g，一次蒸一鍋我都下1.5杯水+跳起燜半小時，個人覺得這樣最剛好，有口感又不會太濕軟。個頭太大容易蒸不熟，如果剛好買到很胖的就只能切一半再蒸

作者: ronale (挑戰是無限人生是永遠) 2019-05-06 06:40:00

感覺像是品種問題

作者: yesohya 2019-05-06 06:45:00

地瓜生熟各有利弊 XD

作者: luna031 (luna) 2019-05-06 07:31:00

每次看到地瓜文都想推我的做法～可以去買小隻的不鏽鋼烤肉串叉，生地瓜插個一兩根過去一起蒸，熟透的速度會快非常非常多！

作者: Roger1123 (地瓜地瓜) 2019-05-06 09:13:00

用蒸的口感跟直火或熱風烤的是完全不同的

作者: eva19452002 (^^) 2019-05-06 15:26:00

建議把地瓜切塊蒸，比較快熟又省能源，只是比較麻煩

作者: prionailurus (石虎) 2019-05-06 16:47:00

好不好吃覺得是地瓜本身的問題

作者: KARENPP (小灰妹妹，哼嗨喲) 2019-05-06 20:50:00

切小塊再蒸，大約半杯水就會熟

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