不好意思，我是料理新手。
通常一般煮香菇雞湯都是用乾香菇泡水開來之後再丟下去熬湯
但是我想請問新鮮的香菇可以直接丟下去煮雞湯嗎?
風味會不會比較差呢?
再請指教，感謝!
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-04-27 20:49:00可以 味道不太一樣～～我反而喜歡新鮮香菇的雞湯～有時候加個薑片、乾的干貝～湯很鮮甜
作者: loveshih (pepe) 2019-04-27 21:02:00
風味較淡，不一樣的鮮味
作者:
kaihon (遇心與誠)
2019-04-27 21:03:00乾菇是香很多！
作者:
beareni (Sisi)
2019-04-27 21:11:00用新鮮香菇可以多加一點，味道比較明顯!
作者:
vinaykon (vinaykon)
2019-04-27 21:54:00杏鮑菇就可以了
作者:
hyun0607 (hyun0607)
2019-04-27 21:58:00乾香菇+鮮香菇哈哈 香菇水要加才夠香
覺得兩種都加最好喝，乾香菇比較香，新鮮香菇咬起來口感好
作者:
medama ( )
2019-04-28 00:10:00風味不一樣
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-04-28 01:09:00新鮮香菇是沒有鮮味的喔
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2019-04-28 02:45:00如果希望新鮮香菇能有濃厚風味要挑厚一些的香菇...不一定是大朵但是要厚一些...又大又厚當然更好...
作者:
ads58791 (Boreas)
2019-04-28 12:22:00乾香菇的蘑菇香精比較多，脂溶性的用油煸過更好。鳥苷酸都有，沒水分比較明顯而已。當然還是要看品種
作者:
SalDuar (in the dark碼：)
2019-04-28 13:37:00可以，我比較喜歡鮮香菇版，
可以啊，只是香菇味道會比較淡新鮮香菇水分比較多 也比較嫩 看人的喜好要把香菇雞湯的新鮮和乾香菇 大致上只要多收一些汁就好了
作者:
ray0527 (ray)
2019-04-28 18:27:00比較喜歡新鮮香菇版本+1
作者:
eunie ( )
2019-04-28 19:43:00當然可吧，喜歡新鮮香菇版+1
作者:
ab784533 (laura0129)
2019-04-29 08:26:00味道完全不一樣，鮮香菇要多加點
作者:
cjy0321 (cjy0321)
2019-04-29 09:56:00可以 我不喜歡乾香菇 都是用新鮮的煮
作者:
meli (嘎嘎:))
2019-04-29 14:13:00兩種不一樣 兩種我們家都很買單就是了
作者: ColaLing (摳拉另) 2019-04-30 00:11:00
我就喜歡新鮮香菇的！
作者:
tot9221 (江城子)
2019-04-30 11:19:00不用拘泥新鮮香菇，可以多加幾種菇類增鮮
乾香菇的風味是經過高溫乾燥程序才產生的 新鮮香菇不會有新鮮和乾香菇味道的來源是不同的化學物質
作者:
oplp407 (Milo)
2019-04-30 15:25:00這個問題應該google得到吧
作者:
paxiex32 (阿力力很大)
2019-05-02 15:40:00我自己喜歡新鮮香菇 再加點蛤蜊下去煮 真的好喝～覺得乾的有櫃子（？的味道