[問題] 請問這是鱈魚還是油魚呢？ mg139 PTT批踢踢實業坊

作者: mg139 (mgo) 2019-04-12 07:14:17

各位前輩好，雖然聽說斜切就是鱈魚輪切是油魚，還是想請厲害的大家幫忙鑑定一些這是鱈魚還是油魚呢？謝謝大家的幫忙！
（因為沒有很貴，鱈魚應該要很貴吧？）
https://i.imgur.com/sOyykUY.jpg
https://i.imgur.com/XBTwDum.jpg

作者: Hirajima (優奈) 2019-04-12 07:38:00

鱈

作者: pink0924 (圓圓臉呆呆) 2019-04-12 07:58:00

扁鱈（大比目魚）不貴喔，貴的是圓鱈

作者: baseballnut (lions) 2019-04-12 08:45:00

這應該是扁鱈吧

作者: hedgehogs (刺蝟) 2019-04-12 09:03:00

吃下去就知道（×

作者: somefatguy 2019-04-12 09:09:00

鱈吧，油魚好像有血合的樣子

作者: adob (將汝之性命奉獻給奧汀) 2019-04-12 09:25:00

其實是比目魚記得魚皮用鐵刷逆鱗刷

作者: amukkalir (小豬) 2019-04-12 10:30:00

圓鱈就是油魚

作者: wolfcry (.....) 2019-04-12 10:30:00

應該比目魚看到尾錐了油魚較小輪切會比較小圈所有x鱈都不是鱈魚扁鱈銀鱈圓鱈連親戚都不是

作者: wilson50152 (wilson) 2019-04-12 10:59:00

有趣的是超貴的圓鱈算是油鱈www

作者: mepe1018 (mepe1018) 2019-04-12 11:40:00

不是最正統的～也不是最糟的油魚正統很好吃又很貴的鱈魚（一片400多）皮比較黑～但不會黑的這麼均勻細緻～～而是會覺得有黑白（類似龍膽石斑魚皮那種感覺）好難描述而且真的好吃很多而且通常都是平切

作者: borneol (BORNEOL) 2019-04-12 12:48:00

圓鱈才不是油魚，圓鱈是輪切的比大比目魚貴又好吃

作者: Finally (發ㄋ里) 2019-04-12 12:58:00

油魚是拿來冒充圓鱈 ==

作者: unknowid (...) 2019-04-12 13:41:00

這是比目魚

作者: hisashi 2019-04-12 16:33:00

比目魚圓鱈很貴

作者: IanLi (IanLi) 2019-04-12 22:11:00

這是大比目魚，看這是不對稱斜切和細魚鱗

作者: mtf0310 (龍二哥) 2019-04-12 23:24:00

會狂拉那種魚皮格子很大。

作者: borneol (BORNEOL) 2019-04-13 08:12:00

哪間鐵板燒？幾百塊的9成比目魚,幾千塊的可能圓鱈或其他

作者: whitedevil (å“€æ‚¼KKcity) 2019-04-14 18:49:00

真正的鱈魚costco冷凍區有在賣，鱈魚肉質感覺很紮實我覺得一般臺灣人應該不會愛，會覺得已經是到柴的程度

作者: balius (愛喝鮮奶茶) 2019-04-15 09:34:00

沒吃過大西洋鱈魚，肉真的很柴嗎？感覺生活在高緯度又是深海海域的魚類油脂應該不會少才對...

作者: batista1980 (生活要精采) 2019-04-16 00:45:00

圓鱈才不是油魚。油魚在日本禁止食用。台灣是拿來騙人是圓鱈...大西洋鱈魚（扁鱈）就是大比目魚跟鱈魚一點關係都沒有，台灣不肖商人魚目混珠亂翻真圓鱈一片就大概快1000、價錢是大比目魚5倍之類圓鱈肉很緊實，比目魚是鬆軟圓鱈烤起來好吃到爆炸，人間美味

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