作者:
mg139 (mgo)
2019-04-12 07:14:17各位前輩好，雖然聽說斜切就是鱈魚輪切是油魚，還是想請厲害的大家幫忙鑑定一些這是鱈魚還是油魚呢？謝謝大家的幫忙！
（因為沒有很貴，鱈魚應該要很貴吧？）
https://i.imgur.com/sOyykUY.jpg
https://i.imgur.com/XBTwDum.jpg
作者:
pink0924 (圓圓臉呆呆)
2019-04-12 07:58:00扁鱈（大比目魚）不貴喔，貴的是圓鱈
作者: somefatguy 2019-04-12 09:09:00
鱈吧，油魚好像有血合的樣子
作者:
adob (將汝之性命奉獻給奧汀)
2019-04-12 09:25:00其實是比目魚記得魚皮用鐵刷逆鱗刷
作者: amukkalir (小豬) 2019-04-12 10:30:00
圓鱈就是油魚
作者:
wolfcry (.....)
2019-04-12 10:30:00應該比目魚 看到尾錐了 油魚較小 輪切會比較小圈所有x鱈都不是鱈魚 扁鱈 銀鱈 圓鱈 連親戚都不是
作者: wilson50152 (wilson) 2019-04-12 10:59:00
有趣的是 超貴的圓鱈算是油鱈www
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-04-12 11:40:00不是最正統的～也不是最糟的油魚正統很好吃又很貴的鱈魚（一片400多） 皮比較黑～但不會黑的這麼均勻細緻～～而是會覺得有黑白（類似龍膽石斑魚皮那種感覺）好難描述而且真的好吃很多而且通常都是平切
作者:
borneol (BORNEOL)
2019-04-12 12:48:00圓鱈才不是油魚，圓鱈是輪切的比大比目魚貴又好吃
作者: Finally (發ㄋ里) 2019-04-12 12:58:00
油魚是拿來冒充圓鱈 ==
作者:
IanLi (IanLi)
2019-04-12 22:11:00這是大比目魚，看這是不對稱斜切和細魚鱗
作者: mtf0310 (龍二哥) 2019-04-12 23:24:00
會狂拉那種魚皮格子很大。
作者:
borneol (BORNEOL)
2019-04-13 08:12:00哪間鐵板燒？幾百塊的9成比目魚,幾千塊的可能圓鱈或其他
真正的鱈魚costco冷凍區有在賣，鱈魚肉質感覺很紮實我覺得一般臺灣人應該不會愛，會覺得已經是到柴的程度
作者:
balius (愛喝鮮奶茶)
2019-04-15 09:34:00沒吃過大西洋鱈魚，肉真的很柴嗎？感覺生活在高緯度又是深海海域的魚類油脂應該不會少才對...
圓鱈才不是油魚。油魚在日本禁止食用。台灣是拿來騙人是圓鱈...大西洋鱈魚（扁鱈）就是大比目魚跟鱈魚一點關係都沒有，台灣不肖商人魚目混珠亂翻真圓鱈一片就大概快1000、價錢是大比目魚5倍之類圓鱈肉很緊實，比目魚是鬆軟圓鱈烤起來好吃到爆炸，人間美味