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有陣子很流行黑食，就是吃黑色食物比較健康的說法，
那陣子我午餐都很喜歡吃木耳炒肉絲，食材跟市場阿姨買，
木耳、玉米筍、香菇三包50元，一個人吃，小鳥胃，可以分成五餐
我喜歡微帶酸氣的料理，基本上用素蠔油下去炒，邊炒邊試味道
加上少許烏醋，要炒到很難吃很不容易，多半都是微酸帶辣的美味午餐
這陣子練習低碳飲食，白飯吃得少，不然過去的我，都習慣吃兩碗白飯
1.食材 木耳切絲備用
醃過的肉絲50公克{看個人啦 愛吃肉就多放一點}
不醃也行，肉絲就硬一點
2.素蠔油一匙 烏醋少許 辣椒少許
3.起一油鍋，加入適量的油
4.手藝生疏者，將火轉小，放入蒜末炒香
{不愛蒜自然可不放，開心就好}
5.放入木耳與肉絲拌炒，加入素蠔油與烏醋，
我喜歡這道菜微辣，都會加入五六片的大辣椒
4.呈盤上桌時，灑上一些蔥花拌炒一下即可上桌。
心得：在我的料理史上，成功率最高的菜之一，應該就是木耳炒肉絲，
基本上，調味料一點一點的加，加到自己喜愛的口味，幾乎都是一道微酸微辣的下飯菜
我喜歡吃酸，朋友不吃酸，炒這道菜給朋友吃時，
會拿掉烏醋，食材加入高麗菜絲、豆干絲
又是另外一種風格的下飯菜。