週六趁hola特價 入手10吋的lodge鐵鍋
爬文熱鍋方式 看到比較多是不鏽鋼
我有一個不鏽鋼鍋 知道要熱到水珠滾動才不黏
但鐵鍋不知道到底要熱到什麼程度XD
剛買回來有先炒過一盤青菜 煎過一盤牛肉片
鍋子沒有熱到水珠滾動
加一點點油煎牛肉居然不沾 肉片完整
而且鐵鍋煎過真的很香
昨天嘗試大魔王雞腿排(大魔王應該是蘿蔔糕吧XD
一樣沒有熱到水珠滾動 擦上薄薄幾滴油就下了雞腿排
我真的用蠻小火 大概煎了17分鐘XDDDD
要翻面的時候微黏 但用鍋鏟鏟一下就好了哈
https://i.imgur.com/2fMeo3j.jpg
皮算完整 只是有一塊皮有點縮XD
然後用逼出來的油一起煎馬鈴薯塊 四季豆
https://i.imgur.com/nMpPhgj.jpg
https://i.imgur.com/gxK1JME.jpg
煎好的雞腿排夾起來靜置5分鐘後切塊
再放進鍋內直接上桌
鐵鍋煎的雞腿排真的比不鏽鋼鍋香
因為不想吃焦掉的食物 所以都用中小火煎
下次火再大一點試試看！
終於入手lodge鍋 使用心得蠻滿意的
清洗保養沒想像那麼難
偶爾拿來煎肉真的很方便
直接上桌少洗一個盤子也很棒XD
下次可以買牛排來煎了！
IG:eleanorewuuu
歡迎大家一起來交流～～

蘿蔔糕真的超黏！想要煎恰恰的 每次都黏著鍋不放

https://i.imgur.com/S6UAo8g.jpg禮拜天煎的蘿蔔糕，沒有黏鍋燒熱，到水珠會滾動。加油後轉小火，注意溫度控制，不會黏的https://i.imgur.com/xmM3DOH.jpg煎完的鍋面沒有加很多油哦 你看蘿蔔糕表面乾乾的就知道，主要是熱鍋，冷油，食材下鍋時的溫度不能比油低太多，所以下鍋前火要調小，再慢慢加溫

燒到冒煙 感覺有點危險時 下油潤一下就可 要沾都難

先熱鍋 然後寬油滑鍋後倒出 再下少許底油

靜置5分鐘才切是怕燙嗎

裡面的肉汁才不會流滿桌

小鐵鍋這樣上桌豪美啊啊啊啊

https://i.imgur.com/MtSD9gm.jpg傳統市場買的蘿蔔糕是圓的，我就橫切來煎，圓圓一大片比較好翻面XD小火慢煎，覺得中途沿邊緣補一點油煎起來比較恰，連側邊都要煎喔！我喜歡吃脆皮所以我起鍋前會開到中火煎脆一點

最近也剛入手一隻鍋，但是沾的好嚴重呀，第一次下的培根完全巴住鍋底，說好的不用開鍋呢？QQ 還是前幾次煮都還是要下很多油呢？謝謝~~

鍋不夠熱

我剛好入手，假日來試試看

謝謝~~~

培根這種超油的東西不是亂煎都不會黏嗎...

我看你是沒被鹹甜粿搞過喔！

培根會黏應該是火太大一下子就焦了 焦化物黏住鍋底黑黑的 但培根應該還是夾得起來 培根要煎到脆太南了 要小火煎好久又容易焦太“難”了 不是南XD

之前用不沾鍋都是直接丟下去，之前看到有版友說用培根開鍋，我也想說直接丟下去，結果一碰到邊邊就巴住，我還想說等等出油就沒事，拉不起來還丟下去，結果真的整片巴住直到底部恰恰QQ 補加了油才慢慢推起來（汗用不沾鍋只要中火放著培根就可以脆脆的，改用鑄鐵鍋還沒找到理想火力QQ

你該不會培根沒退冰 上面一大堆水 又冷鍋直接下至少也要放冷藏的溫度吧

培根冷藏唷 應該也放在室溫一會兒了 沒有濕濕的~ 不過今天鍋熱了 再加上先前煎鬆餅的一點奶油 用中小火成功煎出焦脆培根！！

https://i.imgur.com/RUwcvQM.jpg這次用土克鍋挑戰草仔粿不另加油，小火慢煎一樣成功

我家也是這種鐵鍋，也是燒不到水珠滾動@@是不夠久嗎