想當年還是學生的時候喜歡去早餐店買鐵板麵吃
主要是覺得便宜又吃得飽，而且也可以當中餐吃
但長越大就覺得早餐店的麵和醬料不太對…
不知道是舌頭變挑剔還是品質真的往下滑
麵的口感都好軟爛容易糊掉，醬料也調得很稀味道不濃郁
所以之後想回味一下都會選擇自己動手做。
麵體不用一般油麵，喜歡較有咬勁的口感所以選擇平常愛吃的營多炒麵
醬料也不買外面調理好的，那種都有加增稠劑其實不太好
營多麵本來附的醬料粉包味道就蠻夠了，再另外加料進去調製黑胡椒菇菇醬
還煎了肉排和太陽蛋來幫鐵板麵升級一下。
<食材>
1. 營多極品炒麵 1包(口味不拘，有試過用蒜香口味的也不錯)
2. 蛋 1顆
3. 肉排 1片
4. 鴻禧菇 雪白菇 適量
5. 蔥 少許
6. 紅蘿蔔 一片
7. 青花菜 適量
8. 黑胡椒 適量
9. 水 適量
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<時間>
15分鐘左右
<作法>
1. 將青花菜、蔥、紅蘿蔔及菇類洗淨並切好適當大小備用。
2. 燒一鍋水，待水滾後放入青花菜、菇菇及紅蘿蔔丁川燙約一分鐘後撈起備用。
3. 倒入橄欖油於不沾鍋中，先煎個荷包蛋，煎完後煎肉排。
4. 將麵放入滾水中煮約二分鐘左右就好，因為等等還要拌炒所以不需煮太久。
5. 接著不用洗鍋，將營多麵醬包、菇類、紅蘿蔔丁放入鍋中翻炒，加入適量水及黑胡椒
拌炒均勻。
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6. 這時麵也煮好了，將麵撈起放入不沾鍋中拌炒均勻即可裝盤。
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7. 裝盤後再放上荷包蛋、肉排和青花菜，灑上蔥花點綴，即完成。
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其實這樣做下來成本和外面賣的鐵板麵價錢差不多
雖沒有便宜到但比較健康營養均衡，製作時間也不長
早上這樣吃真的很滿足，當中餐也吃得飽！
味道上因為多加了營多麵的甜醬油包，所以多了一股南洋香料味又甘甜甘甜的
口味上蠻特別，不用再另外花時間去煮醬料也算是道微懶人料理。