想做饅頭給寶寶當副食品，請問網路上的食譜是使用中筋麵粉，可以改換成燕麥麵粉嗎？
今天早上試做發現都是一灘泥狀，無法揉成一團。
如果不行的話，燕麥麵粉還有什麼料理可以使用？

一半高筋+一半燕麥粉也可以當中筋麵粉用不過我自己的用量比較保守,全麥粉類不會超過總麵粉量的三分之一,不然麵糰發不太起來口感不好

沒有麵筋當然無法成糰(燕麥.米麩都是這樣)，副食品可以作簡單的麵糊煎餅試試

每種粉類吸水量不同，而且第一次做不建議直接取代全部，可以部分取代，水也要慢慢看情況加入

好喔，謝謝！

oat flour?我拿來當低筋麵粉用，做戚風很正常做馬芬煎鬆餅也可以,水分可能要少一點點,慢慢加