[問題] 請教鐵鍋出現這樣的情況 ulzxm PTT批踢踢實業坊

作者: ulzxm (神劍) 2018-09-22 21:03:46

如題，家裡鐵鍋用久變圖示這樣
https://i.imgur.com/NmahcUP.jpg
炒青菜炒完菜都會有點黑黑的，這是壞掉了嗎？
感謝

作者: Mrmo (哞...) 2018-09-22 21:09:00

正常

作者: isud40401 (大茂黑瓜) 2018-09-22 21:11:00

是不是沒開鍋？

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-09-22 21:12:00

菜會黑就不正常了火太大吧旁邊燒焦了

作者: Epimenides (No.13) 2018-09-22 21:12:00

壞了 50收

作者: cami33 (cami33) 2018-09-22 23:04:00

正常，與蛋白跟油脂的碳化(物理性不沾) 介意色差就上網查三燒三潤

作者: RONC (RONC) 2018-09-22 23:05:00

開鍋應該整隻都是均勻的黑色

作者: OrzOGC (洞八達人.拖哨天王) 2018-09-22 23:06:00

正常啦...鄉下阿嬤家的鍋子都這樣,吃了N年也沒事

作者: ab784533 (laura0129) 2018-09-23 01:54:00

鐵鍋正常是沒有「壞掉」一說的，因為他就是鐵而已啊

作者: lkh7912 2018-09-23 10:16:00

哈囉，感謝你用我家的鍋子，這鍋子可以繼續用沒有問題，只是鍋面變白吃油不夠，炸完煎完可以靜置，讓鍋子多吃油會更好用。

作者: sdiaa (桂綸鎂) 2018-09-23 11:01:00

變白是鍋鏟跟菜瓜布用太兇露出底色了

作者: fortrees (九黎鯀) 2018-09-23 12:49:00

會這麼白是因為拿去磨過的吧

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