估狗了日文食譜～
https://cookpad.com/recipe/2983087
以下不負責任翻譯
材料：
黑豆 250g
水/熱水 可完全將黑豆浸泡的量
鹽等調味料 依喜好適量
1. 將黑豆泡水。泡冷水的話需浸泡一晚，如果想要快速完成可以以熱水泡2-3小時。
2. 將浸泡好的黑豆放在笳籬上晾乾，最好放置一個小時左右。只要黑豆表面不會濕濕的
就可以，所以用廚房紙巾也OK!
3. 烤箱不預熱，以170度烤50分鐘。要盡量將黑豆平均攤在烤盤上，並在烤的過程中不時
翻動。
4. 烤好之後黑豆表面會是乾的，但吃起來還是會很有咬勁。接下來要將黑豆中的水分去
除。
5. 將黑豆放到微波爐微波5分鐘（作者家的微波爐是600w，請自行依照功率增減時間）。
過程中也需要不時翻攪。
6. 如果黑豆還不夠乾，以一次一分鐘為基準，微波加熱直到喜歡的口感即可。
*如果要加鹽調味，一開始泡水的時候就可以使用鹽水。
*進微波爐之後黑豆很容易燒焦，所以人一定要守在一旁。
雖然沒有實際做過，但希望原po可以成功做出心目中的烤黑豆！
※ 引述《StyleStriver (當家先生)》之銘言：
: 各位大家好！
: 最近很沈迷吃日本烤黑豆當零嘴，忽發奇想來自制烤豆。
: 參考了網路上幾個食譜，一致都是洗淨晾乾後，放進烤箱200度，直到酥脆。
: 實測了一下，發現熱的黑豆，無論如何都不會酥脆，反而是要放涼後才會脆硬。
: 儘管如此，還是跟市售的有差，口感比起市售的硬很多！！就像是在咬石頭一樣。不知
道
: 是哪個步驟出錯，希望大家可以救救我（大哭）。
: 疑點：
: 1. 黑豆只有洗乾淨，沒有泡水。
: 擔心豆子吸滿水分晾不乾，但不知道
: 澱粉會否是造成口感過硬的元兇，就
: 像是馬鈴薯一定要洗走澱粉口感才會
: 脆？！
: 2. 烤到一半時我往豆子拌了半勺油。
: 本來不知道烤豆要放涼後才會脆，在
: 烤箱前等來等去都軟軟的，突然想起
: 自制granola要有油才會脆，所以來
: 試試看。
: 不知道油分能夠幫助烤黑豆變脆？如
: 果有助，是否應該一開始就倒進黑
: 豆？
: 3. 烘烤時間過長。
: 在豆子烤軟後，隔了大概20分鐘後，
: 我才從烤箱裡把豆子拿出來。原因是
: 因為我當時不知道原來這樣子酥軟的
: 豆子已經算是完成，後來因為擔心會
: 烤焦才停止烘烤。不知道烘烤長度是
: 否跟成品硬度成正比，烤越長豆子越
: 硬？
: 以上求問，希望強大的板友可以幫忙解惑QAQ