這幾天在拍賣跟買家買了飛驒山的糀味噌
前天收到東西了
賣家有標明是今年5月時購買的
收到的味噌顏色卻整個變成「赤味噌」的顏色
跟賣家反應，賣家已退款。
但想請問大家，這樣還能吃嗎？
https://i.imgur.com/Pr3UEhB.jpg
變成這個顏色
https://i.imgur.com/Ck6aeTf.jpg
先謝謝大家～

可以，如果外觀跟味道都正常的話就可以吃

是飛驒(Hida)

我之前在仙台也買過味噌回來，但台灣實在太熱了，即使未開封也很快變質，查過日本網站，結論是可以吃，但是風味香氣已經變差，建議從日本買回來的活味噌最好馬上放冷凍保存（不會變硬還是可以直接使用），冷凍放不下至少也要放冷藏，但冷凍是最好的保存方式。

也不算變質啦，其實就是溫度太高持續發酵過頭了發黑也是氧化鐵越來越多的結果只要沒發黴基本上就能吃，只是風味可能好可能壞，至少不會是出廠原本設定的味道，退掉也好

樓上正解，我買過味噌也這樣，但大賣場的確放常溫，於是我主動打電話詢問進口商顏色變深是否還能食用，得到的答案就說台灣太潮濕又熱，發酵過頭了，可以食用但是口味可能沒這麼好，買回來請趕快放冷藏保存下次買味噌還是盡量不要常溫配送吧(冬天可能好一點)

我都放冷凍

日本買的味噌真的會變色 太熱。味道也會更熟成，健康無虞啦。