作者:
juchuck (Juchuck)
2018-07-26 23:49:52大家最近有跟我一樣常常熱到沒食慾嗎
有時候只是喝一碗熱湯而已 結果汗流的比一碗湯還要多（？
現在對熱騰騰的食物一點也提不起勁
每天都覺得不知道要吃什麼好
有時候中午熱到就喝一杯果汁 或是吃一碗沙拉結束
晚餐的時候跟家人就是你看我我看你 大家好像都沒有特別想吃的東西
今天剛好在家裡比較閒 找了冰箱有的東西
想說來做個比較不一樣的料理
我很喜歡吃中卷 昨天去市場買了兩盒
錯估食量 剩下一盒冰冰箱
今天看了一下 冰箱有這些食物
突然想到可以來做個泰式的 酸酸甜甜應該會比較開胃
主食的話 家裡只剩下蔥媽媽水餃
懶惰如我 決定來做個 泰式涼拌餃 ?
所有的東西混合成一道菜上桌XD
只是自己覺得好玩來試試看而已 順便跟大家分享個
準備的材料有：
中卷
牛番茄
洋蔥
小黃瓜
蔥媽媽水餃
調味料的部分是：
麻油
魚露
蜂蜜
味霖
黑胡椒
紅酒醋
蒜頭
辣椒
香菜
打了之後發現原來有這麼多東西XD
不過都是本來家裡冰箱就有的
沒有在特別去買什麼
https://i.imgur.com/gCdB7Mi.jpg
https://i.imgur.com/qbSVMVJ.jpg
因為中卷是買熟的，所以就不用在另外花時間川燙
先煮滾水準備等一下下水餃
就可以來切料了，番茄、洋蔥和小黃瓜我都是切長條形的
配合水餃和中卷的大小
動作比較慢 切完的時候水已經滾了
先把水餃下鍋
煮水餃的時候水煮滾了再下 冷凍的直接下去就好
用大湯勺的背面去讓鍋子裡的水呈現漩渦
這樣子水餃比較不容易黏在底下破掉
湯勺用背面推水也比較不會把水餃戳破
滾起來的時候加冷水 重複三次 直到水餃浮起來就好了
滾水餃的時候來準備調味料
瓶瓶罐罐一大堆
不過都是家裡還算蠻常見的
我很愛清蒸檸檬魚所以家裡一直都有買魚露 用量也蠻兇的
一用完就會去補貨
把香菜、蒜頭和辣椒都切一切放入碗中
怕辣的人可以挑大辣椒，把辣椒籽去掉，這樣有辣椒的香氣 又不會辣到噴淚
檸檬汁擠一擠倒入 這些調味料在依序倒入
我沒有仔細量調味料放的量 放大概然後一邊試味道
https://i.imgur.com/WBvT7MU.jpg
水餃起鍋後先和一點麻油 這樣比較不會沾黏 也會有麻油的香氣
撲在盤底吹電風扇讓他涼
蔥媽媽的水餃本身還蠻飽滿的 覺得內餡豐富
吃起來有飽足感
把其他料都準備好之後 差不多就可以來做擺盤了
https://i.imgur.com/iDBMX9K.jpg
酸酸甜甜的泰式海鮮餃完成囉
這是一道還蠻有飽足感又有兼顧營養均衡的晚餐
水餃因為混了麻油 所以吃起來特別香 （用香油也可以，看個人的喜好
家人也都很喜歡吃
水餃的新吃法小嘗試成功
大家夏天都喜歡吃什麼料理呢？
有人也喜歡跟我一樣想到什麼就嘗試新料理的嗎
可以一起來分享哦
https://i.imgur.com/wTvvaIa.jpg