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女兒說最近家裏好寒(韓)喔,好像也是我很少夏天做泡菜,今年夏天怎麼
到處都是冬天產季的山東大白菜,既然看到了怎能放過呢?有了泡菜
就有做菜的好主意阿~去首爾那碗冰冰涼涼的水冷麵付上辣辣的泡
菜,再來回味一 下吧!(不要說帶我去玩回來都忘記,抱怨一下)XDD
冷麵的高湯:
牛腱約500g,洋蔥1個,薑片6片,蒜頭6粒,白蘿蔔1條,酒2大匙,水約2000cc
大火煮開轉小火蓋上蓋子煮1小時半,牛腱熟軟加入鹽後稍拌,撈出牛腱晾涼備用
高湯過濾放涼再入冰箱冰鎮,此為冷麵的冷
高湯.
煮開一鍋水,放入韓式細麵條煮至麵熟(包裝上的時間),撈出瀝乾入冰塊
水沖洗至冰涼撈出瀝乾
水梨削皮半顆磨成泥加入冷高湯,
半顆切薄片.小黃瓜切斜薄片,泡菜切適口.
取一大碗放入一人份的冷麵,擺上牛腱肉片,
水梨,小黃瓜,泡菜,最後淋上冷高湯(食材
一半即可),冰冰涼涼上桌了!
這一鍋高湯應該可以吃幾天了,我會拿去冷凍喔!
材料 韓式細麵條300g(4碗公) 泡菜隨意 牛腱1顆 小黃瓜1條 水梨1顆