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套一句廣告詞[冰鎮一夏],端午過後越來越熱,廚房不能久待了,
準備一鍋冰鎮酒汁從醉雞到醉豬蹄,到绍興蛋,醉蝦,在冰箱排
排座這夏天能清涼一下了.
冰鎮酒汁材料/作法:水約500cc ,蔥3支,薑3片,當歸2片,
蔘鬚1小束,紅棗6顆,枸杞少許開火煮滾,
熬5分鐘加鹽1大匙關火待涼,再加紹興酒
即為酒汁.
鮮蝦洗淨剪掉觸鬚眼睛和腳,用牙籤把腸泥拉出來.
煮一鍋水加入蔥薑煮開,放入處理好的鮮蝦,煮至蝦變色蝦身略
硬即可撈出,放入冰開水泡涼後,再浸泡入酒汁中,隔天入味即可
食用了.
材料 鮮蝦12隻(中大型) 蔥2支 薑3片